Felettébb izgalmas kóstolót volt szerencsém megtartani a Borkollégiumban múlt pénteken. Az idei Winelovers Top 100 legszebb édes borai kerültek terítékre, melyek közt számos váratlan meglepetés is helyet kapott. Az idén nemzetközileg és itthon elismert szakértőkből verbúvált zsűriben én is helyet kaphattam. A mi panelünk csak édeseket kóstolt (szegény szerb hölgy mellettem a végén már úgy szuszogott, fujtatott a sok cukortól), elnökünk pedig Lenka Sedlackova MW volt; öröm volt látni (később), hogy a legtöbb bornál hasonló értékeléseket adtunk. Elképesztő, hogy milyen keveset ismerünk az édes borok stílusai közül, pedig mennyi színt, mennyi árnyalatot lehet találni a műfajon belül akár csak ebben a honi merítésben. A legnagyobb meglepetések persze most is Tokajból jöttek, de bizony a Balaton-felvidékről, sőt Aldebrőről is érkezett a pohárba eleddig számomra ismeretlen érdekesség. Lássuk is, hogy honnan!

1. Flight (hangolódás):

Feind Choice 2018

Zeuszokkal és Balatonfőkajáron kezdjük a mézédes utazást. Tiszta barack, kandírozott déli gyümölcs. Friss, fiatalos late harvest jegyek, tetszetős könnyed formában, de kellő mélységgel is. Szép mélységet érezni ízében is: krémes, vaníliás jelleg, finom sziruposság, hosszú és tiszta ízvilág (56-os cukorral). Meglepő koncentráció, visszafogott savval, kis kávés kesernyével a legvégén. Halvány 6

Varga Káli Zeusz Jégbor 2019

Szép mély arany szín. Kompótos, lekváros körte, barack, mandarin, narancs, sárga húsú gyümölcsök. Ízben széles, koncentrált gyümölcsösség, dzsemes textúra, finom savak, hosszú korty, tiszta ízek. Fogalmam sincs, pontosan hogyan készülnek a Balaton környéki jégborai a pincének, de mint édesbor, abszolút rendben van, sőt... Erős 6

Szeremley Zeusz 2005*

Badacsony, legendássá nőtt borbrand, egy igazi érett kuriózummal. Borostyán szín. Egyértelmű érettség orrban, karamell, grillázs, propolisz, finom tercier jelleg. Meglepően magas sav, sok cukor, koncentrált és hosszú íz. Citrusos, szinte száraz lecsengés, aszúkhoz közelítő mélység. Egyáltalán nem öreg. Eleven és szédületesen hosszú savak. Meglepő koncentráció ennyi idősen is a kevéss felkapott fajtából és Badacsonyból. 7

Hárs Pince Debrői Hárslevelű 2014

Borostyán szín. Mély, kandírozott gyümölcsök, pici illóval szúr, érett barackelkvárosság, birskompót. Magas cukor, visszafogott test, hosszú íz, csupa barack, bébiétel, körte, alma. Hosszú, nagyon édes íz, de összességében tiszta stílus. 6+

2. Flight (2019 vs. 2016):

Gizella Szamorodni 2019*

Megérkezünk Tokajba, egy fiatal évjárat árnyalataival. Halvány arany szín. Fiatalos, fejlődő karakter orrban, közepes intenzitással. Fehér húsú őszibarack, lédús, érett, de friss gyümölcsök. Fiatalos íz, tisztaság, eleven, lendületes, modern stílusjegyek. Fehér húsú barack itt is, magas sav, feszes, szuper egyensúly, hosszú lecsengés, finom édesség. Nem kell kapkodni a kibontással. Változékony bor: háromszor is kóstoltam és mind a három palack más intenzitásokat mutatott az elmúlt évben. Most 6+

*Balassa Szamorodni 2019**

Közepes arany szín. Illatban szép mélység. Finom botritisz, visszafogott gomba, déli gyümölcsök, sok kajszibarackkal, aszús koncentrációval. Finom egyensúly, jó sav, magas cukor, hosszú íz. Hömpölygő édesség, melynek végén beerősít a friss sav. Nagy élmény, tisztasággal, eleganciával, fiatalos kivitelben. Ebben a műfajban ez a pince több, mint biztos pontnak tűnik évek óta! 7+

Breitenbach 6 puttonyos tokaji aszú 2019**

Arany szín. Visszafogott illat, finom gombával, vaníliával, kandírozott citrusokkal, citromhéjjal. Ízben nagy mélység, meglepően modern aszú. Jó sav, hosszú egyensúlyos íz, kifogástalan arányok, sok barackos, szirupos, lekváros édes idommal. Nagyszerű aszú Kiss Jánostól, sőt alighanem a pince eddigi legszebb villanása ez a bor! Legyen 8

Pajzos 6 puttonyos tokaji aszú 2016**

Aranyszín. Fiatalos, friss illat. Sok citrus, fejlődő, eleven, primer jegyek. Gyönyörű illat. Lendületes, vitális savak mossák le a magas cukrot, friss íz, csupa citrus, a végén gyakorlatilag szárító jelleggel, szép hosszúsággal. Csiszolt, végtelenül elegáns, igazi gasztróaszú a hűvös szüret lenyomatával, melyet ételek sora mellé el tudnék képzlni ilyen feszes stílussal. 7+

3. Flight (egy nagy év: 2017)

Dobogó 6 puttonyos tokaji aszú 2017*

Aranyszín. Kissé tompa, zárt illat, sok gombával, némi fedettséggel. Ízben viszont igen nagy mélység, széles, hosszú, gazdag íz. Lekváros, kajszis ízek, kerek (mádias) idomok, finom kesernye, magas cukorérzet végig, szép kifejező botrtiszjegyekkel. Magabiztos szerkezet a profi borásztól, Domokos Attilától. 7

Babits 6 puttonyos tokaji aszú 2017

Sárgamuskotály és kövérszőlő. Aranyszín. Egyértelmű rózsa, virágok, parfüm, jól kivehető muskotálykarakter különbözteti meg a sor többi tagjától. Komoly cukor, ízben viszont most nekem nem tűnt makulátlanul tisztának, kis gomba, pincejelleg villan be. A végén magas cukor, lekvárosság érezhető (a társaság nagy részének jobban tetszett). 6

Götz 6 puttonyos tokaji aszú 2017

Friss körte, alma, naspolya, birs direkt illata (pici illóval). Eleven, fiatalos aszú, de ez sem makulátlanul tiszta, dióssága mögött ott motoszkál egy kis pincésség, egy kis kesernye…kár. Halvány 6

*Royal Tokaji 6 puttonyos tokaji aszú 2017**

Halvány arany szín. Finom hordó, finom botritisz, fejlődő jegyek, pici füstösséggel, vaníliával, gyümölcsökkel a háttérben, kissé zárkózott még orrban. Ízben mádias szélesség, vanília, tiszta, bár nem túl mély vagy koncentrált ebben a sorban. Kicsit könnyedebb, ebben a merítésben amolyan “légiesebb” aszússágot tár elénk íze, de nagyon elegáns, finom arányokkal rendelkzedő bor. Gyönyörű, profi munka. 7+  

Holdvölgy 6 puttonyos aszú 2017**

Visszafogott arany szín. Mély, mádias illat, gombával, fejlődő aszújegyekkel, érett őszibarackossággal, kifinomult részletekkel, eleganciával. Szépen nyílik a levegőn. Csodás tisztaság és definiáltság orrban. Nagy formátum ízben is: hosszú, édes, magas cukor, mézes, mádias koncentráció, végtelen íz, sűrű textúra és lecsengésében is mély. A sor egyik legszebbje kétségtelenül, a legtöbb dimenzióval, persze még nagyon fiatal köntösben. Most erős 8

Holnap 2oo2 harminc éves aszúival zárjuk az idei TokajMagic eseménysort. Az év utolsó tokaji (aszús) nagyposztja tehát velük érkezik a blogra hamarosan...