Köveskál//Mező-mál

Ripka Gergely

Tovább

Ripka Gergely

TR Művek – multivertikális

Tállyán borászkodni menőség

Talán tényleg igaz, hogy nem mi választjuk a hivatásunkat, hanem kicsit inkább a küldetésünk választ minket. Hegyalja esetlben gyakorta érzek így. Noha a TR Műveket alapító három vagány fiatalembernek a szakmája nagyon távol áll a bortól, mégis úgy döntöttek, hogy belefognak az egyik legkeservesebb vállalkozásba, ami csak létezik Magyarországon: borászatot indítanak. Együtt szívni persze sokkal jobb, mint külön utakon, s ahogy mondani szokás az elején bizonyára fogalmuk sem volt, mire is vállalkoznak. Mindössze szerették a tokaji bort, az újhullámos szárazakat, melyek elindították őket egy úton. A választásuk Tállyára esett, itt vettek területeket, amíg még nem szöktek fel az árak, a településtől keletre, a hanyagul művelt Palota-dűlőben (2,5 ha, ami mára 3,5 ha lett) és a most még parlagon heverő Siposban (4,5 ha). Se pince, se felszerelés, se szaktudás. Valahogy így indult 2012 utolsó havában a Tállya Radicals szorija.

Tovább

Ripka Gergely

Milyen volt a 2016-os évjárat a hegyaljai borászok szemével?

A Tokaji Bormívelők Társaságának összefoglalója

 A Tokaji Bormívelők Társasága 2017. január 16.-án és 20.-án ötödik alkalommal szervezte meg a borvidéki évjárat/újbor kóstolóját, ahol közel 50 termelői pince vett részt, több mint 800 ha szőlőterületet képviselve. Célunk, egy őszinte szakmai párbeszéd kezdeményezése a termelők között. Megismerni az új, fiatal termelőket – támogatni egymást a tapasztalataink megosztásával!

Egy évjáratot értékelni akkor is nagyon nehéz, ha az ember a hétköznapokat együtt éli a szőlővel. Nincs két egyforma évjárat.  Szeretnénk segítséget nyújtani az évjáratértékelésben azoknak, akik szeretnének mélyebbre ásni, együtt tanulni a borászokkal, együtt élni a természettel és a borokkal. Úgy gondoljuk, akkor hiteles egy-egy borról/évjáratról véleményt formálni, ha annak minden apró részletét ismerjük.

Tapasztalatainkat a következőkben fogalmaztuk meg:

Tovább

Ripka Gergely

Tesco Finest Selection

Mikor a hiper a biztos élményre megy

Már rég nem bízza a véletlenre a Tesco sem, hogy milyen borválasztékkal kötik össze az emberek fejben az áruházláncot. Valahol mindenképp a borkultúra egyik fejlődési mutatója, hogy az ilyen tömegfogyasztást kiszolgáló kereskedelmi egységek is hangsúlyt fektetnek a borválaszték nívójának kijelölésére. Merthogy kis túlzással árulhatnának konkrétan hulladékot is, úgyis megveszik, ha piacosan van tálalva (ahogy teszik ezt elég sokan a kisebb láncok közül). Nyilván a saját márka építése nekik a legjövedelmezőbb modell hosszú távon és úgy tűnik, ebben tényleg nem ismernek tréfát. Ha igaz, akkor évek óta Master of Wine-ok segítenek kiválasztani a Finest Selection borokat a világ különféle borvidékein és a Tesco biztosra megy: egyértelműen az jött le a borokból, hogy arra a sikerélményre utaznak, hogy Rioja, Sancerre és Marlborough azonnal felismerhető hangulatát élje meg az egység sugarú fogyasztó, ha ezeket a borokat otthon kibonja Barátok közt szünetében. Mindezt nagyon korrekt alapminőségben:

Tovább
Köveskáli naplemente

Ripka Gergely

Tovább