BEMUTATKOZIK: Simkó Pince - helyszíni szemle (2o2o)
Vár melletti szállás a történelmi pincében fejlődő borok fölött
Nem ismerős…? Ez mondjuk azért is lehet, mert a borok jelentős része exportra kerül. De talán Evinor Pince néven derenghet a történet. Azok között a borászatok és címkék között rémlik föl számomra is, mellyel nagyon sok üzlet polcain találkozhattunk a 90-es évektől napjainkig. Bizony Sárospatak egyik első családi pincéje ez, mely mostanra Simkó Családi Pince néven immár két generáció munkássága nyomán készíti borait a 27 saját hektár egy részéről (Tolcsva és Sárospatak közötti dűlőkről). Simkó Kitti pedig elvégezvén iskoláit, olaszországi inspirációk után immár ugyancsak a borász szakmát űzi és kamatoztatja azt a családi borászatban és vendéglátásban; hisz a történelmi pince felett egy szép panzió is épült a Rákóczi vár és a Bodrog közötti városrészben.
Sauvignon blanc 2018
Eléggé atipikus fajtabor. Sokkal inkább tokaji bor, mint sauvignon blanc. Diszkrét, visszafogott és friss, primer aromák. Ízben is fiatalos, tiszta, egyenes bor. Sok gyümölcs, főként fehér húsúak, de a fajtához képest kerek, diszkrét korty. A fajtát ugyan nem találtam meg benne, de mint tokaji bor tetszett. 5+
Furmint 2016
Vanília, fás, hordós jelleg, ahol a gyümölcs erősen alárendelt szerepet kap csupán. Ízben szép sav, finoman sós, fanyar, arányos és tiszta korty. A hordó elég erős, toleranciától függ, ki milyennek érzi. Most még fiatalos, friss ízek kompenzálják némileg a fahatást. 5+
Száraz szamorodni 2012
Zöld dió, szépen definiált száraz szamorodni jelleg árad illatából. Ízben is kifejező diósság, oxidáció, kis kesernye, remek savak éreztetik hatásukat (a meleg év ellenére is). Telt és jellegzetes, definiált botritiszes ízek. Pont annyi, amennyinek lennie kell. 5
Late Harvest 2016
Birs, körte, alma, barack, tetszetős intenzív illat, egy kis botritisszel. Ízben sok cukor, magas sav, hosszúság, szép dszemes, intenzív és hosszan édes korty, kiváló egyensúllyal (90 g/l cukorral). 6
4 puttonyos tokaji aszú 2013.*
Tiszta, gyümölcsös, eléggé visszafogott illat. Vanília, újfa, krémes, vastag ízvilág, de nagyon szép egyensúllyal. Jól áll a meleg aszús évnek ez az alacsonyabb cukor, arányosabb és jobban iható lesz tőle. Tetszett nagyon. 6+
PROGRAMVÁLTOZÁS:
TOKAJMAGIC - SanzonTokaj//RÁNY-vertikális: június 4, 18.00 (Borganika). Esemény és további részletek itt.
Jelentkezni lehet: hello@tokajmagic.hu
+36 20244 6097
(Még pár hely van, de limitáltan.)