Örömteli, ahogy kezd élettel megtelni Tarcal keresztúri pincesora. Az ifjú Páll Roland például édesapja pincéjét és borászatát vette át, örökölte meg, aki szépen katalogizált évjáratsorral büszkélkedhet a rendszerváltás előtti időkből. Sétál az ember Roland után a pincében és olyan számokba botlik, krétával felírva, hogy 1996, 1985... A hordókba pedig annak a falunak a címere van gondosan belefaragva, ahonnan a szőlő származik. Hasonlóan gazdag saját bortrezorral és megőrzött eszköztárral a kis családi pincék közül csak nagyon kevesen büszkélkedhetnek. Mélyen a hegybe vájt pince, amolyan klasszikus ódon vájt hegyaljai érlelőpince, vastag pincepenésszel. De a borok jelentős része ma már egy másik feldolgozóban készül sterilebb körlmények közt gondozva. A látványos pince megmaradt kóstolóhelyiségnek, illetve trezornak. Roland végtelenül szerény fiatal borász, aki kijárta a borászati iskolákat, megjárta a borvilágot gyakornokként, aztán pár komolyabb környékbeli nagyobb borászatot is, mire végül teljes gőzzel belevetette magát a saját borok készítésébe.
A pince hangulata, a jelenlegi borok karaktere, Roland folyton mosolygó, optimista tekintete mind prózaian mesélik el a nylítszívű látogatónak, hogyan is zajlott/zajlik a rendszerváltás Tokaj-Hegyalján az egymást váltó generációkban, a fejekben, a borokban. Egy ideje terveztem ezt a látogatást, aztán ennek a posztnak a megírását is. Csúszott mindkettő egy kicsit (sorry), hát íme:

Sárgamuskotály 2016

Illatos, behízelgő illat, naranccsal, barackkal, sárgás jegyekkel. Friss, citrusos savak, tiszta íz. Jó ivású, egész selymes korty, pici fanyarsággal megtoldva. Korrekt aperitif kategória. 5

Sajgó 2016

Körte, birs tiszta gyümölcsök orrban, klasszikus furmintosság mutatkozik illatában. Ízben kis kesernye tompít a képen, szárító sav, vibráló szerkezet. Elegáns, izgalmas, de kraft is van benne. 5+

Kakas 2016

Valamivel illatosabb, gyümölcsösebb buké a Sajgó után. Szép cizellált, szárító savak. Telt, dús bor, melyben a savak végig tartják a fókuszt. Tiszta, komplex, mádiasan összetett bor. 6

Betsek 2016

Gyönyörű illat, barack, gyümölcsök, össztetett, izgalmas aromatika. Fanyar ízek, kesernyésen szárító íz. Feszes, erőteljes savak, de a kesernye elviszi a korty végét sajnos. 5

Furmint 2012

Érett, enyhén oxidált, érlelt, fás jegyek, egyben a meleg év tapintásával is. Fanyar felszín, hordós belső, kesernyével, elég luftos savérzettel. Kerek, viszonylag lágy bor lesz ettől, némileg régebbi vágású zakót magára öltve. 5

Száraz szamorodni 2005

Klasszik érlelési jegyek, oldschool tokajis hangulat, élesztősség. Kesernyés, diós ízek, némileg magas alkohollal is. Kevés örömöt találtam benne. 4+

Late harvest furmint 2017.*

Orrban édeskés gyümölcsök, szőlő illata. Homlokegyenest ellenkezője az előző két bornak (szerencsére): modern, tiszta ízek, sok cukor (140 g/l), mely mellé kellő mennyiségű életteli sav is párosul, megadva a balanszot. Telt gyümölcsösség, haraphatóan hosszú íz egy remek édesboros évjáratból. 6+

6 puttonyos tokaji aszú 1999.**

Avar, gomba, dió, dohány illata, szép tercier jegyek, érett aszús vonások. Élő savai teszik ezt az évjáratot minden idők egyik legjobbjává és halhatatlanná. Hihetetlenül citrusos ma is, miközben mézes a lecsengés. Csodás ízek: egy borban találkozik a régi és az új, de mindenekelőtt a tokaji aszú minden csodája, szépsége, amit sehol máshol a világon nem találunk meg így. Tiszta íz, magabiztos és szilárd szerkezet, mely kikezdhetetlenül állja a 19 év próbáját. Eszméletlen savak tartják meg az utóízt. Bravo. 7+