A friss TokajGuide kézirata májusban lezárul. A szerkesztési munka közben ismét lehetőség nyílt a minap néhány száraz tokaji tételt megszondázni egyben…hisz tudjuk, így együtt mindig tanulságosabb a komparatív kóstolgatás, pláne vakon. A 18. fordulóban is TokajDry volt a téma, de most egy kivételével mindegyik új tétel lesz, azaz nem szerepelt korábbi vaktesztünkben! Izgalmas fordulatokra számítottam birtokboroktól dűlősökig (Suba, Hatalos, Kis-Garai stb), a remek 2021-esek most kezdenek formába lendülni. Régóta mantrázott alapigazság, mennyire kulcsfontosságú lenne ennek a műfajnak a konzisztens minősége, hisz sokan kapnának kedvet rajta keresztül Tokajhoz, ha legalább olyan élményt kapnak, mint egy osztrák, német vagy éppen új-zélandi fehérbor esetében. Hol tart ma Tokaj száraz oldala, mit mutatnak a legfrissebb évjáratok? Lássuk a medvét!

Áts Pince Suba 2021
Egész halvány citrom szín. Fiatalos illatában visszafogott, fejlődő: friss citrusok, üdeség, almatermésűek, zöldalma, körte, tisztaság. Ízben fiatalos, friss, kedves, sima felszín és kerekség. Szép zöldalmás savak, meleg évjárati jegyek. Megnyerő tisztaság, nem túl hosszú utóíz, szép test és nem kevés alkohol. Egyszerű, de profi bor. Szép kezdés. 6  

Tokaj Nobilis Barakonyi Furmint 2020*
Visszafogott citromszín. Illatban egy szép érettség sejlik fel, mellette sok citrussal, fehér húsú gyümölcsök díszeivel, de mindez diszkréten, elegánsan. Ízben szép sav, sok citrus, száraz korty, eleven, vibráló és élénk citrusosság. Modern stílus, ízben még érezhetően nagyon fiatal, tiszta és ételt kér (hal, fehér húsú szárnyas stb). Tisztán hagyja a szájat. Tetszett feszes, csiszolt eleganciája. (Meglepően izgalmas és szép bor egy nehéz évből, mely igazolja a terroirt és a borászt is.) 6+  

Gizella Birtokbor 2021
Halvány ciromszín. Eléggé neutrális, matt, igen visszafogott furmintos jelleg orrban, kevés gyümölccsel, inkább krétás, gyurmás jelleg, aztán egy kis friss körte és lime sejlik fel levegőzve. Ízben feszes savval indul, aztán körte, zöldalma, eleven, friss ízek. Az utóízében a halvány kis tompaságot a ropogós, magas savak lemossák a korty végén. Sok citrus, friss, üde, könnyed alapbor, profin elkészítve. Nyugodtan hagyjuk kicsit melegedni a pohárban, még több réteg tárul föl belőle. Erős 6 

Patricius Furmint Selection 2021*
Vágott fű, fűszerek, zöldes színek, almatermésűekkel, kis mentával. Nem egy szokványos jelenség orrban. Ízben magas sav, sűrű kortyközép, melyben szintén megjelenik a zsálya, a zöldfűszer, sósság, a terroirkarakter. Izgalmas kortylefutás, hosszú lecsengés, valódi egyéniség, és még nagyon fiatal. Az élbolyba tenném. 6+/7

*Balassa Furmint (kacsás) 2022*
Halvány citromszín. Vonzó (már-már direkt) zöldalmás, őszibarackos gyümölcsökkel kényeztet orrban. Makulátlan, nagyon szép, bele lehet habarodni illatába. Friss, fiatalos íz, kirobbanó savak, zöldalma, lime, csiszolt, finoman sós és eléggé hosszú íz. Nagyon szép szerkezet, étel mellé is ideális, cizellált, részletgazdag és profi bor. Gyönyörű munka, amivel bármilyen piacon sikeres lehet Tokaj. Okvetlen dobogós! 7

***Demeter Zoltán Birtokbor Száraz 2019
Egész más vonal. Mélyebb, érettebb, vajas illat, neutrális, visszafogott, csipet zöldfűszerrel. Ízben is érettebb, kis hordóval, szélesebb, kevésbé a savról szól. Nagyobb test, több szesz, kerekebb formák, simább felszín. Fehér húsú gyümölcsök, izgalmas érlelési jegyek, kissé ugyan neutrális visszafogottsággal, összességében kevesebb izgalommal. 6 

Hétszőlő Kis-Garai Furmint 2021
Visszafogott citromszín. Illatban enyhe, finoman fűszeres, mentás, olajos magos, krétás, de eléggé diszkrét, neutrális (szigorú) furmintjelleg. Ízben magas sav hasít, csupa lime, citrus, és eléggé vágnak a savai. Jól esne még mellé gyümölcs vagy más dísz, de elég fiatal is. Savra érzékenyeknek kevésbé ajánlom. 5+ 

***Demeter Zoltán Birtokbor Száraz 2022
Fiatalos citromszín. Első szippantásra nem túl megnyerő, zöldséges, tompa illat. Levegőzve zöldalma, körte bújik elő belőle, de mindez elég visszafogottan. Ízben kerekebb, finom gyümölcsök, főként körte, őszibarack, alma. Tiszta és jó italú fehérbor, szép arányokkal, élvezetes korttyal. Kellemes, profi mindennapok bora, érezhetően meleg évből. Bravo! Erős 6

Pendits Muskotály 2021
Halvány citromszín. Tipikus muskotályosság, tisztán, kifejezően, virágos, parfümös bájjal, sok rózsával. Magas sav, sok citrus, muskotály létére mozgékony, vibráló, vitális bor. Jó inni, vidám, tiszta korty, eleven, fineszes és a muskotály legszebb buja, egzotikus gyümölcsjegyei köszönnek benne vissza végig. Ilyennek kell lennie egy szép muskotálynak! 6

Kvaszinger Hatalos Furmint 2021*
Halvány citromszín. Finom körte, tiszta fehér húsú almatermésű gyümölcsök kedves, jóleső jegyei, kis őszibarackossággal, jelezvén, hogy igen fiatal bor még. Tiszta és profi az illat alapján. Nagyon szép, fejlődőd korty: kellően összetett, sok fehér húsú gyümölcs, sok friss körte, zöldalma, kis citrussal, hosszan, jólesően, elegáns kompozícióval, kellő komolysággal. Elég sav, elegendő test, szép érlelés, profi munka. Hűvös, tartózkodó jellege jelzi, hogy még érdemes érlelni 1-2 évet mindenképp. Többet egy szép száraz tokajitól aligha kívánhatnánk. Kiugrik a sorból, a dobogóra is felfér: a fiatal borászra továbbra is érdemes odafigyelni! 6+

UTÓÍZ

Meg kell mondjam, ez egy nagyon szép sor volt (pedig utóbb úgy érzem, szigorúan pontoztam). Durva botlások egyáltalán nem voltak, kellemes meglepetések annál inkább! Az látható, hogy 2021-re szárazban is soká fogunk még emlékezni, de 2020 és 2019 is tartotta a lépést a csodás 21-es évjárat adta finesszel. 2022 meg pláne: Balassa Pisti a lassan legendássá érő kacsás borával éteri magasságokba tör. Hihetetlenül jó az a bor azért az árért. Jótanács: a 2021-es száraz borokat ne igyuk hidegen a sok sav miatt!