Pár hete, a legutóbbi TokajMagic-eseményen a Határi határait feszegettük. Az eseményen Bodó Judit megosztotta velünk premier előtt a pince száraz csúcsborának, az Exczlencziásnak a friss kiadását is (ez is tisztán a Határiban termett, a remek 2019-es évjáratból). A minap a Figi és Lipike gasztro-szentélyében mutatkozott be a nagyközönség számára e remek bor, mely korlátozottan ezen a napon elérhető volt a szerencsés pesti érdeklődőknek (de érkeztek gyémánt fokozatú gyűjtők Pécstől, Tatán át sok helyről a bor hírlevelére). Lássuk hát, mit tud ez a szuper limitált különlegesség!

Ajánlónak álljon itt Judit gondolatmenete a borról:

“Eljött az idő - vagy inkább letelt. Az Exczellencziás borunkat igyekszünk minimum 3 évi érlelés után forgalomba hozni. Így most a 2019-est hozzuk föl a pincéből. A szűzebbjeinek pár információ:

A név: Exczellencziás - a Csontos dűlőben lévő présház a Zsedényi család tulajdonában volt. Zsedényi Ede oldalági rokon, aki vagyona és rangja ellenére mindig kopott ruhákban járt (róla többet a címkéről lehet leolvasni). Őt hívták a ”kopott Exczellencziásnak".

A bor: minden borászatnak van birtokbora ilyen-olyan filozófia mentén. Mi azt gondoltuk, hogy nekünk ez a bor legyen az, ami az évjáratot a leghűebben tükrözni hivatott. Nem dűlőkről, fajtáról szól. Azt szeretnénk megmutatni, hogy nekünk milyen a tokaji száraz.

Évjáratsunnyogás: természetesen ennek a bornak nem a gyorsivású kategóriában kell versenyeznie. Kiemelkedő évjáratban is csak kiemelkedő hordóra kerülhet ez a megnevezés. Eddigi évjáratok: 2005,  2007, 2012, 2013, 2016, 2017. Az erényei megvillantásához az is hozzájárul, hogy nem adjuk el frissen palackozás után, hanem egy nyugodt, érlelt állapotban szeretnénk a poharakba tölteni. Természetesen ha valakinek jó pincéje, tárolókapacitása van, akkor a potenciál még ott kell, hogy legyen a következő pár évre is.

Készült: 668 palack  (0,75L/pal.) + 99 db Magnum (mindkét kiszerelés sorszámozott).
(10 % kedvezmény járt annak, aki cilinderben érkezik és azt minimum 20 percig viseli az érkezést követően :)”

Ahogy tehát mondani szokás, a jóból nem adnak sokat… Sokszor, sok helyen leírtam már, hogy a birtok stílusa egyet jelent számomra Tokaj legtisztább kifejeződésével. Fiatalon, de éretten is világszínvonalú borok, az egyik legbiztosabb pont a borvidéken minőségben és érlelési potenciál tekintetében is (nem véletlen a két csillag). Ez a bor ékes példája mindennek:

Exczelencziás 2019*

Körte, birs, naspolya, virágok, furmintos karakter, hordóvanília, tölgyfa és a hamisítatlan Bottos tisztaság. Mindez még fiatal, fejlődő formában. Telt széles, sima, krémes textúra, de finom savval, még nagyon, de nagyon fiatal szerkezettel. Sok körte és birs érződik a kortyban is. Hosszú, mégsem nem sok. Sima, kedves bor, szép savakat adó finom bogyós gyümölcsökkel a végén. Érezhetően nagyon fiatal a bor, de már most is ránk mosolyog szépsége. 7+

Betsek Hárslevelű 2021*

Váratlan érdekesség a pult alól, a borászattól eddig szokatlan mádi termőhelyről (épp csak annyira lepett meg, mint mondjuk egy bényei Szepsy bor). Finom hársas virágok, déli gyümölcs és érett citrusok. Frissítő, virgonc savak, feszes bor az évjárat finom citrusaival, kirobbanó rieslinges jellegével. Eleven, játékos, ropogós, nagyon fiatal bor, zöldalmás utóízekkel. Egyelőre óvatos 6+

Előhegy 2021

Nem ez lesz a kezdők kedvence, de nekem is feladja a leckét. Az évjárat felülír mindent. Némileg kusza, rendezetlen illattal indul, naspolya, kis só, visszafogott aromák. Extrém magas sav dominál, sok lime és citrus. Kicsit túlzó a sav… Most halvány 6

Csontos 2020*

Eddig a pincében tartották vissza a borok készítői, és mennyire igazuk volt. Hisz csak most lendül formába őkelme. Diszkrét illat, körte, nyári alma és finom parfüm. Csiszolt, szuperkifinomult, nagyon elegáns száraz bor. Sűrű, citrus, gyönyörű savakkal, tömör szerezettel, komplex ízekkel. Nehéz évjárat, de aligha kóstoltam ilyen szép 2020-as bort eddig Hegyaljáról… Ez erős 7