A rendszeres olvasók tudják, hogy van nekem egy kopott címkés, elásott 2000-es Úrágya furmintom, amit egy éve kezdtem el coravinezni. A Nagy Dűlős Furmint archetípusa mellé került a kartonba 3-4 sokat próbált másik érett TokajDry tétel, melyekkel az a terv, hogy a következő években vakon tesztelve követem nyomon (utolsó) éveiket. A végtelenségig persze nyilván nem lehet játszani ezt a játékot: azt mondják, ha már félig van a palack, akkor nem túl gazdaságos pumpálni a palackba az argont, de ezen a télen is eljött az igazság pillanata. - Lássuk, hogyan is érik az a bizonyos nagy tokaji furmint, ha elvileg minden faktor együtt áll a palackban…!

Demeter Zoltán Szerelmi Hárslevelű 2008** 

Vakon is felismerni hársas jellegét. Gyönyörű, tiszta, barackos, érett sárga húsú gyümölcsös palackbuké, öregség bármi csúnya jele nélkül. Csupa lédús déli gyümölcs, csillagyümölcs, papaya, kis haribo. Ízben széles, tiszta, finom savú, komplex, lédús sárga gyümölcsökkel, halvány cukorral. Nagyon izgalmas, tiszta bor, finom terroir jegyekkel, és csodás palackérettséggel, tiszta hangulattal végig. Vibráló íz, szinte még primer jelleget mutat. Nem kell vele kapkodni. Óriási meglepetés, mert kóstoltam már ebből a borból pár éve teljesen szétesett palackot is… Most meg a sor legszebbje. 7+ (1 éve: erős 7)

Szepsy Szent Tamás Furmint 2008*
Tompább, kimért, furmintos, de tiszta illatú ez is, enyhe szúrás kandikál belőle, de oxidációnak itt sincs durva nyoma (ahogy fülledt termálvíznek és guminak sem, pedig olyan palackkal is találkoztam az elmúlt 10 évben, de ez makulátlan most). Némi fűrészporos fahordó komolyít illatán, de nem ül rá. Ízben szép palackérettség, szigorúbb, hordós világ, erős, citrusos savak, sós, feszes, komoly, de érdekes módon még messze nem öreg íz itt sem. Burgundi hangulat, csontszáraz végszó, markáns terroirjegyekkel. Most a csúcson. Jól felismerhető a Szepsy-stílus. Erős 7 (augusztusban szondáztam először, akkor is szép volt.)

Bott Határi Furmint 2009*
Nemes, mélyebb, töményebb palackérettség, kevesebb gyümölccsel, finom hordóval, némi citrussal és egy kis friss, izgi zöldfűszeres szúrással, zsályával. Ízben kerek, kövér (a meleg 2009), vastag eleinte, de aztán szép savú, izgalmas, hosszú, szárító íz. Sok citrus, sok sósság, nagyon hosszú és széles ízvilág. Csontszáraz, furmintos utóíz. Gyönyörű terroirjelleg. Ízig vérig tokaji furmintos tétel, remek érettséggel, vibráló, izmos savérzettel. Gyönyörűen fejlődik a palackban, sőt van is még benne tartalék. Erős 7 (1 éve ugyanez a palack: 7+)

Demeter Zoltán Lapis Furmint 2008*
Tompább, korosabb jegyek, egyértelműen a sor legérettebb illata, de szellőzve vannak még meglepő sárgabarackos, primer gyümölcsök is benne, rendkívül izgalmas és szép késői szüret karakterrel, amit szalonnásan hordós fás jegyek egészítenek ki. Markáns, mély, érett ízek, széles korty, só, finom savak, meglepően virgonc és eleven és a végén gyönyörű tokaji jelleget villant meg, sok termőhelyi jelleggel és hordóval. Tartja magát szépen és rendkívül rétegzett, tömör szerkezete van még mindig. Ezt hittem a Királyudvarnak. Ez is erős 7 (1 éve dugós volt…de szerencsére kettőt vettem meg belőle néhány éve)

Királyudvar Úrágya Furmint 2000. 

A legsötétebb szín. Mély, mézes illat, egyértelmű tercier tónus, viasszal, erős, szalonnás hordóval. Illata alapján már elég előrehaladott állapotban van. Ízben is erős érettség, húsos, komplex kortyközép, nagy test, tüzesség, némi reszelt alma, cukor, nagy komplexitás és szerkezet (nyomai), aztán eléggé üresedő vég. Most még nagyjából egyben van, tovább nem érdemes tartogatni. Nem rossz bor ez, de egyszerűen a csúcsán lassan túl van… Meglepett, hogy ő az… Így is bőven jár az erős 6 (1 éve még: 7+)

Óriási meglepetés, hogy a Szerelmi a löszről így ellopta a showt. A hárs felismerhető volt, de furmint-hársnak hittem. Két borra ismertem rá egyértelműen: a Szepsy Szent Tamásra és a Lapisra, a többi megkeveredett a tippek terén. A Királyudvar Úrágya 2000 kétségkívül élő legenda. De az én palackom szavatosságának nincs már sok hátra… El tudom képzelni, hogy valakinek van még 1-1 szerencséebb palackja a gyűjteményben, de szépen lassan, méltósággal megöregszik az a bor is, ahogy az összes… Egy éve azért szebb volt. Most a fiatalok túlragyogták a pohárban.
Nem lehet eléggé aláhúzni a tárolás körülményeinek fontosságát és a tényt, hogy ezek a palackok dugó alatt óriási varianciát mutatnak. Hozzá is tenném nyomban, hogy az én pincém sem tökéletes. Ezek a palackok szerencsésen fejlődnek, nagy megingások nem történtek egy év után (azaz a coravin is működik), de voltak itt tételek, amikből kóstoltam sokkal gyengébb palackokat is.

Egy év múlva találkozunk…