Bakó Ambrus/2011
badacsonyi titán
Bakó Ambrus az év felfedezettje nálam. De alighanem nem vagyok ezzel egyedül. Végre van kiről beszélni Badacsonyból, e balaton-menti menhírré vált ködarabon. Végre van miért beszélni Badacsonyról! Végre mert valaki igazán profin, vakmerően, radikálisan és komoly szándékokkal hozzányúlni a termőhelyhez. Nagyon érdekesek saját kézműves borai is, de a Villa Sandahlnál elzászi élesztőkkel készülő rajnaijai(egészen merészen árazva) alighanem a legizgalmasabb dolgok, amik évtizedek óta Badacsonyban történtek.
Ezúttal az új, 2011-es tételeket kóstolhattam végig egyben (nem rég egy foghíjas sort már közöltem; a feltételek most jobbak voltak a kóstoláshoz: ültetve, optimális hőfokon stb).
Bakó Ambrus Olaszrizling 2011.*
Fehér réti virágok, obligát fajtajegyek. Szájban sima felszínű, kerek és nagyon finom zamattal bír. Puha és gömbölyded test. Hosszú íz, alkoholos lecsengés, marcipánnal, keserű mandulával. Maradékcukra némileg kerekít rajta. 6+
Bakó Ambrus Rajnai rizling 2011.*
Parfümös, illatos, egészen fura rajnis jegyek. Zamatgazdag és gömbölyded bor ismét, nagyon gazdag és kerek. Szép rizlinges savszerkezete csiszolttá teszik a hibák nélküli bort. 6+
Bakó Ambrus A Bakról 2011.*
Puha, érett körte, marcipán, gyógyszeresség, vajasság. Telt és nagyon gazdag íz. Hosszú, ásványos, gazdag és komplex. Emlékezetes volt a sorban. Fahasználat érezhető, de nem válik túlzóvá. 7
Bakó Ambrus Olaszrizling A Rózától 2011.*
Ásványos, köves illat, tömörség. Szellőzve fehér virágos jegyek. Hosszú íz, telt és dús. Kesernyés, tompa vég. Nagy bor Olaszrizlingből. 7
Bakó Ambrus Olaszrizling Teraszok 2011.*
A leginkább badacsinyias bor mind közül: érett sajt, mély illat, herbális Olaszrizlinges fajtajegyek. Hosszú, gördülékeny, jó nagy testű bor. Ízben sok ásványt mutat, egyensúlya is kellemes. 7
Bakó Ambrus Kéknyelű 2011.*
Szigorúbb illat: zöldalma, krémesség. Ízben kicsit zárkózottnak tűnt, de mögötte elegáns, törékeny, bájos bor. 6+
Bakó Ambrus Kéknyelű A Villa mellett 2011.**
Üvegballonban erjedt tétel. Tűzköves, puskaporos illat. Gazdag és nagyon összetett. Ízben a komoly súlyú beltartalommal válik el a mezőnytől. Íze hosszabb a többinél, maradékcukra is épp jól áll neki szerintem (bár ez Kéknyelűből nem megszokott). 7+