A sok száraz furmint után épp el is jött az ideje egy aszús posztnak. A *Disznókő a 2019-es TokajKalauzzal kapta meg a csillagát (nagyobb pincék közül elsőként), ami nagyrészt annak a különleges adottságnak köszönhető, hogy gyakorlatilag minden évjáratban képesek legalább egy magas minőségű aszútételt készíteni. Az egyedi fekvésű dűlőkkel rendelkező, francia alapítású nagybirtok fontos műhelye volt mindig a tokaji aszúnak, ahol 1992 óta 5 és 6 puttonyos mellett készül a legjobb években Kapi-szelekció (1999, 2005, 2011, 2015), sőt néha önálló eszencia is. Mindez nagyon egyedi, kimunkált és felismerhető stílusban palackozva, melynek őrzője Mészáros László birtokigazgató. Most az 5 puttonyosok fiatalabb kiadásaitól az idősek felé indultunk egy podcast interjút követően, hogy egy 20 éves állócsillaggal zárjuk a szép sort.

5 puttonyos tokaji aszú 2015*

Diszkrét, moderált illat. Fehércsoki, hordó, vanília, krémes, konyakos jegyek. Meleg év, ami azt eredeményezi, hogy ízben alacsony sav, sok cukor. Aztán szép hordó, vanília, whisky laktonosság. Karamell, sok aszalt gyümölcs, mazsola jön a lecsengésben. 6+

5 puttonyos tokaji aszú 2014*

A nehéz év ellenére meglepően fiatalos, fehércsokis, szarvasgombás jegyek. Krémes, olajos, szép savú, citrusos, koncentrált aszúbor. Sok friss barack, meglepóen fiatalos ízek jellemzik. 7

5 puttonyos tokaji aszú 2013*

Ahogy a podcast interjúból is kiderül 2013 az extrém botritisz éve. Illatában is emiatt nagyon gombás, sok botrtitisszel. Ízben is kifejezetten gombás, vastag, hosszú, szarvagombás, kesernyés jegyekkel. Harmadlagos zamatok, palackérett jelleg, egy bezárkózottabb időszakát éli. Szép hordó, aszalt gyümölcsök, és krémesség érződik a korty végén. 7

5 puttonyos tokaji aszú 2012*

Hihetetlen, de még ez is nagyon fiatalos. Fehércsokis, elegánsan fás, kókuszos jegyek. Fiatalos, vibrálóan gyümölcsös korty a forró év ellenére is. Meglepően vitális aszú. Hosszú, vastag, hömpölyög, de még rengeteg gyümölcse van, vaníliás hordóval búcsúzva. 7

5 puttonyos tokaji aszú 2011**

A borvidéken összességben kevésbé, de Disznókőn mégis szép, meleg évjárat, és ezt ez a tétel is vastagon aláhúzza, az 5 puttonyosok közt ragyog. Illatában gomba és jellegzetes, moderált furmintosság. Csupa friss, élénk gyümölcs, vastag, hosszú, gazdag íz. Szép savak, finom primer jegyek és nagyon fiatal még. 7+

5 puttonyos tokaji aszú 2008**

Komoly nemzetközi elismerésnek örvendő aszú. Illatában itt már vastagon tercier jegyek, sok gomba, marmeláde-os, fűszeres érzet. A mérsékelt év gyönyörű, penge savai valósággal repítik: ropogós, élénk bor ma is. Magas aszú, szépen érett. Igazi, tipikus Disznókő-egyéniség. 7+

5 puttonyos tokaji aszú 2010*

Az esős, nehéz évre jellemzően egészen gombás illat. Ízben kissé éles savak, masszív kesernye, gomba, de frissesség is van még a szép érettség mellett. Sok citrus, fiatalos gyümölcsök is előjönnek benne (de érzésem szerint a gomba és a tercier jelleg gyorsan erősödni fog benne a jövőben). 6+

6 puttonyos tokaji aszú 2000**

Micsoda csodaszép érettség: mélység, tercier jegyek, finom gomba. Cseres alap, aszalt gyümölcs, az évjárat tipikus kandírozott karaktere. Rengeteg lekvár, érett sárga húsú gyümölcs, dzsemes textúra. Elképesztően szép érettségben van és még messze nem kell temetni, sőt.... 8+

HALLGATNIVALÓ: angol nyelven itt érhető el a beszélgetés Mészáros Lászlóval, a *Disznókő birtokigazgatójával az elmúlt 20 évjáratról, egy másik pedig Ujvári Viviennel a Király-dűlő rejtelmeiről!!

*****

AJÁNLÓ: a TokajGuide friss, idei kiadása terveink szerint áprilisban jelenik meg (online kóstolóval). Egész márciusban 20 %-os előrendelési kedvezmény van, így 5000 Ft helyett 4000 Ft-ért lehet előjegyezni a könyvre (+Bp-en kívül postaköltség). Rendelni ezeken az elérhetőségeken lehet: hello@tokajmagic.hu vagy +36 20 244 60 97! Köszönjük a támogatást!