SanzonTokaj - helyszíni szemle (2o2o)
Ahol a tisztaság stílussal párosul
Arra gondoltunk, gyorsszemle sorozatunk és állandó rovatunk megérett a névváltozásra, mely kicsit jobban lefedi a valóságot és vonzóbban is hangzik. Sokat járunk Tokajba, de más borvidékekre is. Sok pincét látogatunk meg, beszippantjuk a dűlő levegőjét, elhozzuk fotókon is ide, közben leülünk, őszintén beszélgetünk, kóstolunk vagy épp hordómintából pörgetjük ki a tanulságokat. Ilyenkor szeretnénk közelebbről megérteni, mi az ami a borászt mozgatja, filozófiában, tettekben és persze a borok megformálása közepette. Innentől tehát a kincskereső munkacím helyszíni szemle lesz (kb. míg jobbat nem találunk). Rácz Erika erdőbényei borászatát évek óta figyeljük. Egyike a legutóbbi TokajGuide legszebb új felfedezéseinek. Ha az ember ellátogat hozzájuk a feldolgozóba és a pincébe, akkor is figyelemreméltó a precizitás és fegyelem, mely a Sanzon borok születését körülveszi, de immár számos nemzetközi elismerés is igazolja ezeket a borokat. Erikával szétnéztünk a deres Rány és Szentvér-dűlőkben, aztán kóstoltunk a (tartályban, Kádár Hungary és Stockinger hordókban) készülő 19-es szárazak mellett néhány 18-as palackos tételt is. Felismerhető jelenség lett a borvidéken Sanzon-stílus, szűkebb és tágabb mezőnyben mérve is.
Az talán nem csak előttem volt ismeretes, hogy a pince száraz tételei (kiváltképp a Rányból) eddig is elég magabiztos ajánlások voltak (nyáron írtunk róluk egy vegyes bényei sor kapcsán). Tavaly írtunk az első két édes tételről is (szamorodni és az első aszú), 2019-ről egyelőre csak annyit, hogy szép savakkal és nagy ígéretekkel kecsegtet, aztán a pince kóstolótermében három, letöltött 2018-as szárazat vizsgáltunk meg együtt:
Classic 2018
Palánkos-dűlő. Illatában kis hordós, vaníliás jegyek, egy kis papír, fiatalos buké, mely még mindig alakul, fejlődik. Ízben széles, enyhék a savak, megjelenik itt is némi krémes hordó, és nagy test, kifejező hosszúsággal. Időt kér még a palackban. 5+
Rány Furmint 2018.*
Üvegszerűen tiszta jelenség, furmintosan neutrális jegyek, még ez is fejlődő képet mutat mind aromatikában, mind ízben. Hosszú, gazdag, mégis nyílegyenes korty. Egyszerre széles és magas alkat, mégis szuperarányos bor. Nagy és hosszú íz, gyönyörű savak, melyet elegánsan kísér a Stockinger hordó is. Rá kell néznem később is. 7+
Rány Hárslevelű 2018.**
Jóval behízelgőbb jegyek, narancs, déli gyümölcsök és itt is érezhető egy kis papír. Készebb szerkezet, kerek korty, rengeteg érett trópusi gyümölcs. Gyönyörű, egyenes íz itt is, magas savval, kristálytiszta hárs. Telt, hedonisztikus, hosszú, vitális bor, nagyon magas szerkezet és komoly érlelési potenciál rejlik benne. (Meg kéne kóstolnom a 2017-eseket újra, mert a borásznak azok tetszenek jobban. Nekem most mindkét 18-as komoly élményt adott… Talán egy tavaszi TokajMagic alkalmával sort kerítünk egy alltime merítésre.) 7+