Péter Pince – gyorsszemle (2o19)
A Szerelmi Pincesor fénypontja
A Szerelmi Pincesoron immár két olyan pincét is érdemes számontartani, ahova külön is ajánlott betérni. A *Bott Pincét a régi olvasóknak vagy a TokajKalauzt ismerőknek nem kell már talán bemutatni, de éppen az új kiadásban Péter Ákosék családi pincéjéről is szó esik: amióta Ákos áll a kormány mögött a pincénél, azóta nagyon szép irányba fejlődik a stílus. Továbbra is jó érzés látni a nyitott, fogékony, tudatos hozzállást. Tavaly Kabarjuk kapott nagyon szép visszhangot, de természetesen megállás nincs, lehet számítani a pincétől újabb és újabb meglepetésekre szárazban és édesben is. Párat sikerült is nem rég megkóstolni náluk:
Mézes-mály Hárslevelű 2018
Friss, üde, citrusos illat, profi munka (fajélesztős vonal). Ízben is sok citrus, lime, üdeség, szépen szárító savak, viszonylag egy dimenziós, de korrekt alaptétel a fajtából. 5
Thúrzó Furmint 2018
Neutrálisabb, visszafogott, körtés, birses illatok. Szép feszes citrusosság a kortyban, tiszta ízek, szép élénk savasság, zöldes déli gyümölcsök, kimondottan szárító lecsengéssel búcsúzó, furmintos savak jellemzik. 5+
Arcus 2018
Az előző két tétel mellett a Bige Kabarja került még házasításra benne. Visszafogott, körtés, birses vonal érzékelhető itt is orrban. Fanyar, szárító ízek, meglepő savak 2018-ból. Egyértelműen gasztro vonal, zöldalmával készült éltelek mellé például szuper lehet (ami ízben is visszaköszön). Nyugodtan lehet még érlelni palackban. 5+/6
Máslás 2017
120 g/l cukor. Az aszú seprője erjedő furminttal lett felöntve, fajélesztővel erjesztve. Barack, birs, sárgadinnye és almás illatok mutatkoznak benne. Ízre szép egyensúly, citrusok, komplex ízek, remek savak, fiatalos, modern, kortárs tokaji ízek jellemzik. Magas cukor, alárendeltebb savak, de szép belső harmónia jellemzi. 6+
Szamorodni 2017.*
A jellegzetes tokaji gyümölcsökön túl érezhető kitöltés után egy markáns hordós jegy benne, ami azért még biztosan be fog épülni az idővel. Ízben komoly, komplex, krémes, szinte aszús tartalom (138 g/l cukor). Barackos, aszús ízek, nagy élmény, sok mézédes, sárga gyümölccsel. 7