Tokaji szobrok és menhirek nyomában
Coravén-krónikák I. - TokajDry
Röviddel ezelőtt számoltam be róla, hogy régóta érlelgetett palackjaim esetében a dilemmákat egy frissen beszerzett coravineszköz oszlatja el hamarosan. Némi gyakorlás, tesztüzem és tutorial videók bújása után immár pro coravin userekként bele is vágtunk Dórimmal, hogy végre lepleket rángassunk le érett palackokról a nappaliban. A krónika első körében öt nagynevű száraz tétel került a poharakba vakon. A *Királyudvar legendás 2000-es dűlős furmint prototípusát bizonyára nem kell külön bemutatni. A *Bott pincével és **Demeter Zoltánnal amiatt is bajban voltam, mert a 2011-es, 2012-es tételek közt már üvegdugóba ütközne a coravin tűje, így maradt ez a pár parafás bor a kalapban. Lássuk hát az első tapasztalatokat.
-
**Demeter Zoltán Veres Furmint 2008
Fiatalos, de már mélyülő szalmaszín. Vajas, kukoricás, palackérett jelleg, nugátos, körtés, fehér húsú gyümölcsös jegyek. Egy kis cékla, földes, zöldséges, viaszos jelleg teszi kuszává (főleg száraz próbában), és sajnos a levegő sem tesz neki jót oxidáltság tekintetében. Vastag, húsos, erőteljes savú (ez árulja el kilétét vakon), szárító, érett. Hidegen a sorjás, erős és magukra maradt savak teszik rusztikussá a korty végét. Pedig komplex, sós bor, de melegen pedig a reszelt almás, zöldséges érettség győz. Összességében nem igazán érik szépen, kár tartogatni. 5 -
*Királyudvar Úrágya 2000**
Mélyebb barnuló szín. Bútorfa, tölgy, antik bútor, szalonna, vajas kukorica, mély, érett, de még nem fáradt illat, csipet fűszerrel. Avitt stílus, de tartja magát szépen. Vastag, hosszú, nagyon telt, és egyensúlyos, komoly bor. Bár érett, de még messze nem széthulló. Van cukor, van sav, van test, van egy felismerhető krémes textúra, de még fehér húsú gyümölcsöket is tartogat. Emelkedett szerkezet és stílus. Példás balansz jellemzi. Megingathatatlan bor. 7+ -
**Demeter Zoltán Lapis Furmint 2008
Erősen dugós. Kár, mert mögötte lenne sokminden (Tűzkő. Fiatalos korty, élénk, feszes, sós, ásványos, az évjárat hűvös savai valósággal zenélnek benne. Van egy másik palack is eltéve szerencsére, majd a következő körben...) -
**Demeter Zoltán Szerelmi Hárslevelű 2008*
Meglepően élénk, friss fehér húsú gyümölcsös jelleg és fűszeresség orrban. A sor leginkább fiatalos tagja. A korty is nagyon fiatalos benyomást kelt, eddig nem tapasztalt sauvignonos reflexek, élénk, frissítő sav, virágokkal, liliommal és a Vereshez hasonló viasszal. Összességében szépen érik, van még benne vibrálás, szépség, primer ízek (igaz tavaly egy másik palackkal nem voltunk ilyen szerencsések a TokajMagic kóstolón). Ez most szép, el lehet tenni is egy rövid időre még, de soká ezt sem tartogatnám. Erős 7 -
*Bott Határi Furmint 2009.**
Elsőre bizony elég fedett, poros, szúrós illat. Neutrális, visszafogott, szinte fiatal, fejlődő buké még mindig, egy kis bútorfa itt is érezhető. Gazdag furmintosság, enyhe cukor ad ölelő kerekséget, hosszú és ereje teljében van, semmi érettség, gyönyörű nagy potenciál, ásványos, sós lecsengés. Nincs kérdés: a sor legszebbje, vidám haribos gyümölcsök játékával. 7+
Amelyekkel érdemes, azokkal jövőre folytatjuk, s hamarosan édes borok is terítékre kerülnek majd...