2023-ra mindössze 4 zártabb körű TokajMagic eseményt ütemeztem (egyrészt ennyire jut kapacitás, másrészt ebben a formában tud fenntartható lenni a rendszer). Évente gy **Bott tematika immár hagyomány. - Tavaly ősszel Határikat kóstoltunk, aztán Judit bedobta, hogy kéne egy ‘aszú összest’ is tartani valamikor. Mondja ezt pont nekem... Több se kellett: fél év múlvára már be is írtam a naptárba. Pár gyűjtői és egyéb szálat megmozgatva végül össze is állt a komplett sor, kiegészítve a legújabbakkal (a frissen töltött 2019 és az érdekesség/perverzió kedvéért 2021, egyenesen a hordóból, Keresztúrról). Ritka, de kivételes alkalom: nem csak amiatt, mert ennyi féle **Bott aszú egyetlen estén még sosem volt a poharakban, de amiatt is mert ez az első TM-kóstoló, amit meghirdetni sem kellett, elég volt egy kicsit kiszivárogtatni, és másnap már Varsóból jött az első két foglalás. 12 szerencsés résztvevővel végülis igazán parádés élményben lehetett részünk. A kétcsillagos pince továbbra is a tisztaság egyik legszebb példája a borvidéken. Bizony aszúban is:

Egy nagy sor előtt…

2019-es Exczelencziás után egy szamorodnival melegítettünk. Aztán kizárólag 6 puttonyos minőség, még a 90-es évek klasszikus termékleírása szerinti receptúra szerint készítve: 1 kg aszúszem 1 liter erjedő borral kerül összekeverésre, majd préselésre. A TokajGuide kétcsillagos kis birtoka 2006-ban tudta elkészíteni legelső csodás aszúját (de tudjuk, hogy Juditnak és Józsinak előtte a Fülekyben már volt módja “gyakorolni”). Mindegyik tétel furmint és hárslevelű fajták bora:

Szamorodni 2013**

Halvány arany szín. Tiszta illatában csupa Tokaj: érett birs és körte, finom őszibarack, definiált és vonzó jegyek. Magas cukor, krémes, (2013-asan) gazdag struktúra, hosszú barackdzsemes íz. Egyedi stílus, végtelen mézes-fűszeres lecsengéssel. Magasan kezdünk (megint). Egyáltalán nem marad el minőségben a fiatal aszúktól. Sőt most van igazán formában! 7+

Aszú 2019**

Ez is elég halvány arany színű még. Fiatal, fejlődő illatában csupa egzotikus gyümölcs, lédús mangó és friss őszibarack. Érdemes hagyni a levegőn alakulni kicsit. Magas cukor, vaníliás, fiatalos aszújegyek, finom hordó. Hosszú és telt íz, enyhe sav, krémes utóíz. Még nagyon fiatal formában van, de tiszta ízei, szélesen hömpölygő textúrája, mézes utóíze már most kiváló aszúvá teszik. 8

Aszú 2017***

Igazi klasszis, melyet már számos alkalommal megénekeltem. Szép, közepes arany szín. Csupa friss, őszibarackos, buja, komplex illat teszi ellenállhatatlanná, finom vaníliával díszítve. Még most is roppant fiatalos. Ízben végtelen zamat, mellé izgalmas savak, csodás textúra, végtelen íz, tökéletes egyensúlyban (a tökéletes évből). Csupa barack, narancs, citrus, mérhetetlen hossz és tisztaság. Harapható gyümölcsök: sárgák és fehérek, lédúsak és mézédesek. Igazi modern klasszis. Óriási élmény, mely soká fog még fejlődni a palacban (annak, aki tesz el belőle). Vitán felül a sor egyik legjobbja. Erős 9

Aszú 2016**

Mindig nagyon más, mint a többi Bott aszú, de így együtt kóstolva ez még inkább kijött! Valamivel sötétebb is. Inkább birses, körtés, almás, őszies: finoman érett karakterű aszú, melybe talán az esős szüreti idő szólt bele stílus terén (?). Ízben is finom érettség, de jól áll neki, mellete sok sav, szép cukor, utóízben karamell, körte, almatermésűek, kandírozott gyümölcsök, füge és ismét őszies, barackkompótos jegyek. Teljesen más stílus a többiek közt. 8

Aszú 2013***

Mélyebb arany szín. Szép érett jegyek orrban is sok gombával, botritisszel, propolisszal, kevesebb gyümölccsel, az is inkább lekváros, kandírozott kajszis. Kifejező aszújelleg orrban. Ízben nagy cukor, finom érettség, hosszú, mélyen hömpölygő íz. Végtelen lecsengés, most épp a csúcson. Tipikus aszújelleg, tipikus tokajiság, de ilyen nagy sorban nincs könnyű dolga. Most 8+

Aszú 2008***

Még mindig halvány arany szín! Csodaszép illat. Gyönyörű gombás karakter, finom bortitisz, fehér csoki és nugát (de 2008-ra jellemzően halkabb, diszkrét jelleggel). Nagyon izgalmas e két mérsékeltebb év aszújegyeiben elveszni. Friss és magas aszúíz! Sok sav, eleven, lendületes korty, feszes, csupa citrus, óriási vitalitás és hossz. Tele van részletekkel. Igazi modern aszú, méghozzá a javából, mely főleg a savra épít. Vibráló és csiszolt stílus: ez nem desszertbor, hanem igazi kortalan tokaji csoda. Óriási élmény. Mindenképp a két legjobb közt említeném. Erős 9 

Aszú 2007***

Elég enyhe, visszafogott illat, de a felszín alatt nagy mélység rejlik. - Sok gomba, kimért érett stílus. Kevesebb sárga gyümölcs, inkább a tercier jegyek írják le a bukét. A levegőn aztán sokat nyílik, jönnek az egzotikus jegyek, barackos díszek, de itt is sokkal halkabban, mint a friss aszúknál. Végül mézédes sárga gyümölcsök vonzó illata bújik elő. - El lehet benne veszni: birs, körte, barack, kandírozott citrusok, szinte parfümös kifinomultság. Ízben magas cukor, de épp elegendő sav, még most is csupa elevenség, friss íz; a végén is kortalan gyümölcsök, főként őszibarack, körte és birsalma. Hosszú, megállapodott érettség (még simán a platón elkapva). Emlékezetes, forró évjárat, de érdekes módon nem az extremitások bora, hanem egy igazi kifinomult balerinaként bűvöl el. 8+

Aszú 2006***

Eddig mindig hatalmas élmény volt kóstolni. Most is csak egy hangyányit marad el az elvárásoktól. Az év aszúi mindig megdöbbentenek egyedi, mély és komplex jegyeikkel, melyek teljesen időtlen fényben tündökölnek. Itt is van még bőven friss gyümölcs: körte, birses jegyek, és a korábban is érezhető fehércsoki! Gyönyörű, elegáns, ismét parfümös buké, luxus kivitelben! Ízben magas savval robban be, hosszú korty, a cukrot eleven, almás érzetű sav mossa le (ami kissé elvesz a bor rétegeiből). Most még kortalan ez is, de szép lassan azért érdemes lehet kibontani (a szerencséseknek). Még épp a csúcson, és ételek mellé mennyire izgalmas lehetőségeket tartogat ezzel a ress vitalitással. Most szigorú leszek: 8+

Terveim szerint az idei második TokajMagic esemény a pezsgőről fog szólni, a műfaj egyik jeles képviselőjének tolmácsolásában. (A harmadik felvonásban már a TokajGuide23 premierje várható, végül a TM20/03-on 2003-as aszúkkal zárjuk az évet idén is...amint sikerült dátumot rendelni melléjük, jelzek.) Hamarosan...