A minap érkezett egy mintapalack a kisharsányi Vylyan pincétől, miszerint okvetlen teszteljem le Variáció termékcsaládjuk új tagját. Formabontó kísérlet, egyedi címkével (finoman a tokajira hajazó burgundi palackban). A megközelítés pedig olyan, mintha burgundi filózófiába oltották volna egy pillanatra Villányt, ezt a forró, nehéz, tanninos vöröseiről, főként bordói fajtákból építkező borvidéket. A birtok két ikonikus terroirja, a Pillangó és Gombás termése, melybe fele részben chardonnay került, mellé 35 % pinot noir és 15 % narancsbornak készített olasz és rajnai adja a fűszerezést. Négy hónapnyi 500 literes hordózást kapott a chardonnay, a fehér pinot acélban, a narancsbor komponens pedig amfórában érett. Ennél jobban, aligha lehetett volna bonyolítani egy fehérbort. De nézzük meg, mit mutat a kóstolással!

Gránát szél, fekete mag. Némileg az illat is érett már, tercier aromákkal, feltűnő animalitással. Durva, romboló tannin érezhető ízben, sok fűszer, összességében kissé rendezetlen kompozíció. A végén fekete húsú gyümölcsök, étcsokoládé, mindvégig nagy test, de örömet nem nagyon találtam benne (a Decanter ezüsttel sem sajnos...). (5)

Mély, enyhén opálos sillerszín. Tiszta, üde, friss piros csonthéjasok illata, úgy mint meggy, cseresznye. Nagy, szúrós bubik, sok tiszta primer gyümölcs, üdítő érzet. A végén fanyar savú, száraz meggyes lecsengés, közepes hossz. Tiszta és technológiailag makulátlan pezsgőbor (kicsit már-már olyan, mint egy erjedés végén lévő siller, nem annyira mint egy tipikus petnat).

Vonzó, finom illat, vörös szilva, meggy, piros ribizli. Ízében keserűcsoki, kár, hogy sok kissé a tannin, de mégis izgalmas, összetett, profi anyag, szép érleléssel. Még időt kér a palackban. . .

Izgalmas, fiatalos, fejlődő gyümölcsösség, elegáns, friss szilvás, némi animális jelleggel. Szép szövet, selymes, hosszú, széles, izgalmas, arányos és nagyon jól iható villányi franc. Egységes és barátságos, van gyümölcs is, van szilva, van kerekség, igaz a tannin a végén kapaszkodik, de összességében tetszett.

Férfi parfüm, kifinomult, fejlődő buké, virágok, friss gyümölcsök, és még nagyon fiatalnak mutatkozik. Markáns bor, érett tannin, súlyos alapanyag. Hosszú íze szárít, tapad, de alatta érett gyümölcsök és szép hosszúság is jellemzi. Időt kér a palackban, így a gyűjtők szép választása is lehet ez a bor.

Ismét azok fognak örülni ezeknek a soroknak, akiknek már a könyökén jön ki Tokaj. Ma kizárólag hazai vörösökről lesz szó, melyek egytől-egyig a méltán nagybecsű 2013-as évjáratot dicsérik. Azt tudom, hogy Hegyalján kiemelkedő év volt, de elmondható, hogy országszerte egy kiegyensúlyozott, a forró 2011 és 12 után mérsékeltebb klímájú év volt, mely a legtöbb bortípus számára kedvező feltételekkel szolgált. Bernáth Józsi barátunk összegyűjtögetett az évek folyamán jónéhány tételt ebből az évből, és most látta elérkezettnek az időt, hogy 22 tételből kikerüljön a dugó. Lássuk vakon az izgalmas tanulságokat az évjáraton keresztül.

Azt nem lehet mondani, hogy újkeletű lenne a műfaj, de így pár év elteltével is reneszánszukat élik az alternatív és natúr borstílusok és szezonja is van már. Hazánkban talán nem akkora a hype, de ha valaki követi a szláv, nyugat-európai, de akár más kontinensek boros frekvenciáit, az bizonyára vette az adást, hogy a természetes műfajokra óriási a kereslet. A borászok és a fogyasztók egyaránt natúrlázban égnek, és egyelőre úgy fest, ez nem is nagyon fog változni. - Mindenki, hogy ennek örül vagy sem… Ma a hipszterek egyik nagy kedvencével foglalkozunk, amit PetNat néven vált ismertté. 

Illatában a pincénél gyakorta előforduló animális, aztán érett jegyek, füstösség, sonka, kökény, fekete bors. Tapadó, de érett cseresség, komplexitás és teltség mellett is gyönyörű harmónia.

Élénk bíbor árnyalatok. Finoman vaníliás, rumosmeggyes, rumos szilvás illat, miközben nagyon modern, tiszta és fiatal benyomást kelt. Ízben sok-sok primer gyümömölcs: pirosak, kékek, feketék. Minőségi hordófűszerek, szép tannin, fakéreg, elegáns hordóhasználat. Épp elegendő hossz, puha tapintés, elegáns és profi villányi bor.