Ez érdekes, mert évek óta nagyon meggyőz mindig, de most egy kicsit egy dimenziósnak tűnt. Színe is, illata is koncentrációt mutat, de leginkább hordóvanília terén, gyümölcsből alig. Konyakos buké. Ízben nagy test, durva alkohol (15%), sok tannin és alapvetően kevés élvezet. Olyan vörösbor, amiből egy pohárka is bőven elég. 

Közepesen mély rubinszín, sőt szinte halvány. Intenzív illatában erős hordós pörkölési jegyek, grafit, füstölt-fűszeres sonka, fekete ribizli, bors, fiatalos jelleg (bordói stílus). Ízben hordóvanília, édes fűszerek, étcsokoládé, kissé émelyítő hordósság. Közepes test, finom tannin, szép széles korty, finom likőrös, húsos teltség, gyógynövények és kellő hossz (alkohollal). El bírnék viselni kicsivel több eleganciát frissebb gyümölcsökkel és lendülettel az édes tónus mellé, így egy kicsit újvilágias élmény (bár kétségtelenül profi munka), ami azért nehezen fogy el egy este alatt. (6+)

Sárgadinnye, kissé zöldséges, puha gyümölcsös, őszibarackos karakter orrban. Ízben finom, érett savak, szép hosszú, cizellált bor, tetszetős részletek. Kecses, törékeny szépség, igaz, kissé ellaposodó olaszrizlinges karakterrel végén. Mégis tetszik és külön öröm, hogy új szereplők bukkannak föl Pannonhalma környékén!

Sötét színek, illatban is sok fűszer, főként borssal. Ízben széles, moderált tannin, sok gyógynövény, édes fűszerek, lágyabb, selymesebb, simább korty, tele élettel, élénkséggel, jóleső savval.

Pinot blanc Pannonhalmáról. Szép illat, érett almatermésűekkel. A kortyban remek savak adnak tartást a bornak. Sok élő gyümölcs, szép szerkezet és rétegzettség. Érett fehér húsú gyümölcsök, itt is főként alma. Első tétel, amit a pincétől kóstolok, de több, mint ígéretes!

Egy kissé nehezen érthető sanzon Pannonhalmáról, merlot-val és cabernet franc-nal. Illatban zavaros, fakéreg, vegetális jegyek, mák és sok fűszer. Íze édeskés, disszonáns, kesze-kusza szerkezettel, fűszerekkel és finom szárítással a végén. 

Élénk, fiatalos rubinszín. Bőr, szilva, szép, zavartalan illat, kis fakéreggel. Étcsoki, édesfűszer, kerek, ölelő merlot-struktúra. Szép szárítás, finom arányok, hibáktól mentesen, élénk savérzettel, sok lédús cseresznyével, meggyel, kicsit egyszerű vörösbor, de hibátlanul elkészítve.

Modern vörösborillat. Cassis, sötét gyümölcsök, éretten, komplexen. Édeskésen tör előre a korty, sötét gyümölcsös ízek követik. Hosszú bor, húsos gyümölcs, dzsúzos, lekváros textúrával. Koncentrált és kissé újvilágias hangolás. Az Infusioval hosszú ideje úgy vagyok, hogy mindig élmény, de csak ritkán felejthetetlen.

Öröm látni, hogy vannak új belépők is ezen a borvidéken. Szép, puha, elegáns, emelkedett buké. Gazdag és még primer íz, ásványos, hosszú, izgalmas, fehér húsú gyümölcsös, érett őszibarackos ízvilág. Szárító savasság a korty végén. Szép és érlelhető bornak éreztem vakon.

Itt a tavasz a nyakunkon, közeleg a spárgaszezon, előkerül a fűnyíró, takarítjuk a teraszt: csupa sauvignon-csalogató program. Ehhez ajánlunk ma tehát egy ideális hazai kísérőt. Merthogy a fajtáról sokmindent unalomig ismételünk (bodza, vágott fű, csalán, Loire, Új-Zéland, csavarzár, reduktív stb), de az ritkán kerül szóba, hogy mennyire jól érzi magát Magyarországon is. Egyáltalán nem nehéz itthon jó(árú) sauvignonba botlani, persze ne a forró déli végeken keressük, de Mátrában, Etyeken, a Balaton partján, s Pannonhalmán is gyakorta meg tud lepni ez a Loire-völgyében elterjedt francia fehér szőlőfajta. Legyünk persze büszkék a saját fajtáinkra, de a világfajtákban pont az a jó, hogy olyanok, akár egy távcső: rajtuk keresztül a világ távoli borvidékeit is megcsodálhatjuk a poharunkban, és magunkat is el tudjuk benne helyezni. A sauvignon és a rajnai különösen is szórakoztató fajták számomra ebből a szempontból.