Paprika, szárított paradicsom, fűszeres illat, bors, vegetális aromatik hatja át. Szárító, kimondottan fűszeres ízjegyek, aztán sok fajtajelleges cassis, majd vaníliás lecsengés. Rengeteg étcsoki, koncentráció, tapadás.
Illatában izgalmas, cassisos, mély vörösborillat. Húsos, édeskés, lágyabb karakterű korty. Vaníla, végén szárító tannin, csoki, likőr, mindene megvan, mégis egy kissé egydimenziós bor.
Tiszta, eléggé gyümölcsös illat, mellette málna és érett eper egyedi aromái. Édesen indul, komplex, több dimenziós bor, finom hordóval, komoly artalommal, pirosas bogyós gyümölcsökkel. Hosszú íz, kis vaníliával a végén.
Mélyebb, lazacba hajló szín. Visszafogott, vegetális jelleg, pici kén ül rajta. Friss sav, szénsavas kortylefutás, ropogós, fiatalos, szárító ízek. Klasszik nyárias szomjoltó roséka Szekszárdról.
Bordó-blend Szekszárdról. Olaszosan fűszeres, hordós illat, mellette gyógynövény(likőr). Ízében szárított paradicsom, paprika, kissé már öregecske korty formájában, lelágyult, tercier jegyekkel; noha megvan benne az idehaza jellemző nagyboros karakter és mélység is.
Régi kedvenc. Illatában sok-sok fűszer, főként bors. Édesfűszeres, komplex, rendkívül sokrétű korty. Betölt mindent, benne finom hordó, hosszú, enyhe vanília, egységes, profin megkomponált szerkezet, nagyon komoly cucc, aminek az érés is jót fog még tenni...
Sötétebb lazacszín. Fáradt, tompa illat, orvosságos illatjegyek jellemzik orrban. Friss savak, piros gyümölcsök, élénk íz, egy kis tanninos tapadással a végén. Mélyebb, testesebb tétel a húsosabb rosék kedvelőinek.
Céklás, tormás, gyökérzöldséges, nem túl megnyerő illat, fakéreggel. Ízben is ugyanezeket az érzeteket idézi meg, húzós fanyarsággal a végén, kár érte...
Ilyen sem volt még...
***Demeter Zoltán birtok furmint vs. birtok hárs
Családi okok végett is különleges szálak fűznek a tavalyi évhez. Egész biztosan soká megőrzöm emlékemben 2023-at. - Ekkor lettem házas, ekkor lettem apa, megjelent az ötödik TokajGuide és az AszúGlass is debütált lányom születése előtt pár nappal (így visszatekintve tényleg nem is igazán értem, hogyan is történhetett ennyi minden szinte egyszerre). Tervezek hát eltenni palackokat a későbbi szülinapokra, de jelenleg még ‘az első száraz borokkal ismerkedős’ időszakban vagyunk. Lássuk ma két etalon példán (és két meglepetésen) keresztül, mit várhatunk szárazban Hegyalján!
Két nehéz évjárat vizsgázik
Azok, akik közelről figyelték a tokaji ikon munkásságát, biztosan emlékeznek még, hogy volt pár évjárat, amikor Demeter Zoltán Egerből (Nagytálya) vásárolt egy helyi termelőtől kékszőlőt, amit aztán saját pincéjében készített el. A szőlő természetesen a maximalista borász kívánalmai szerint lett művelve, beérlelve, szüretelve, hogy a nagyratörő vízióknak megfelelő minőség születhessen meg belőle (a név kötelez). Élénken él bennem a 2009-es első élmény (16 v/v %), de volt egy vékonyabb évjárat, aztán ismét tetszett az ugyancsak vastag 2013-as is, most pedig két olyan évjáratot fogunk megnézni, mely ékes példája annak, hogy az elmúlt 30 év két legviszontagságosabb évjáratában is lehetett izgalmas, időtálló vörösborokat készíteni… Nézzük is meg őket közelebbről:
Tar Feri kóstolója nyitja meg a tavaszt
Március végén Tar Feri barátunk jóvoltából ismét részesülhettem egy kis külföldi merülésben. Különösebb válogatás nélkül rakott össze FineWines.hu újdonságokat innen is, onnan is Európán belülről, ami nekem mindig izgalmas frissítése az ismereteknek, inspirációknak (megelőzve azt is, hogy nagyon “berozsdásodjanak” az ízlelőbimbók a kevesebb tesztelés, felfedezőút és a több otthonlét közepette). Rég nem látott ismerősök következnek Moselből, Rheingauból, az Etnáról és Rhone-ból!
Keserédes, felemás élmények
A múltkori furmintfannál kóstolt Alionok margójára annyi információt ehhez a poszthoz azért muszáj átkötnöm, hogy a kóstoló alapvetően *Balassa István 2017-es tételeiről szólt. Legalábbis így indult, így futott neki a társaság: nagy évjárat, tehetséges tokaji borász műhelyéből. Aztán hogy, hogy nem, az élet átírta a forgatókönyvet és lelkiismeretes házigazdánk éppen azért kapott borhűtőjébe hirtelen a biztos sikerrel kecsegtető spanyol sztárok után, mert a Balassa szárazak bizony váratlanul nagy csalódást keltettek a poharakban. Ki kell mondani: egyöntetűen és mindenki…sokat várt a dűlős furmintoktól, és aztán igen keveset kapott gyümölcsből, szépségből, szerkezetből. Úgy határoztam, hogy ezt megírni tán nincs is értelme, ahogy azt is kár lenne fejtegetni, hogy a tárolás közben történt-e valami a palackokkal, vagy más palackok is így viselkednek-e. Ha egyszer tudok, utánajárok. Addig is….