Felettébb izgalmas kóstolót volt szerencsém megtartani a Borkollégiumban múlt pénteken. Az idei Winelovers Top 100 legszebb édes borai kerültek terítékre, melyek közt számos váratlan meglepetés is helyet kapott. Az idén nemzetközileg és itthon elismert szakértőkből verbúvált zsűriben én is helyet kaphattam. A mi panelünk csak édeseket kóstolt (szegény szerb hölgy mellettem a végén már úgy szuszogott, fujtatott a sok cukortól), elnökünk pedig Lenka Sedlackova MW volt; öröm volt látni (később), hogy a legtöbb bornál hasonló értékeléseket adtunk. Elképesztő, hogy milyen keveset ismerünk az édes borok stílusai közül, pedig mennyi színt, mennyi árnyalatot lehet találni a műfajon belül akár csak ebben a honi merítésben. A legnagyobb meglepetések persze most is Tokajból jöttek, de bizony a Balaton-felvidékről, sőt Aldebrőről is érkezett a pohárba eleddig számomra ismeretlen érdekesség. Lássuk is, hogy honnan!

Kellemes arany szín jelenik meg a pohárban. Illatban eléggé zöldséges, mellette almás, körtés díszek és egy kis illó is bevillan. Ízben magas cukor, hordós jegyek, kis cseresség, elég kevés finesz és összességében rendezettnek sem mondanám. Nagyon jól esne még benne némi sav... (5+)

Szép aranyszín csillog a pohárban. Illatban sok gomba, erős botrtiszes karakter, egy kis szúróssággal (ami elég gyakran megjelenik ennél a szamorodninánal). Ízben folytatódik a gombás jelleg, széles, nagyon édes íz, magas cukor, és a gomba némileg ül rajta jelenleg, s ez a pincészetnél mostanában elég gyakori jelenség lett. (5) 

Fiatalos szalmasárga árnyalat. Illatban szép hordó, de kissé rendezetlen mellette (s mintha nem is teljesen lenne makulátlan). Ízben meglepően légies édes tokaji. Nagyon fiatalos, gyümölcsös szamorodni, de sajnos kissé rövid és egyszerű benyomást mutatott most. Tavaly sokkal jobban szerettem.

Mélyülő aranyszín. Érett, avitt, old-school édes tokaji illatok jellemzik. Ízben is ugyanígy folytatódik diós, kesernyés érettséggel, közepes édességgel, kevés élménnyel. Koravén benyomást kelt nagyon.

2021 lassan érkezik a piacra, amibe vélhetőn a pandémia miatti megtorpanások is közrejátszanak. Ám meg kell említeni azt is, hogy az évjárat szerencsére nem tartozik a bagatell minőségű évek közé, melyek laza, savhiányos, gyorsan érő borokat adnak. Úgy fest, 2021 több bortípusban is több, mint izgalmas, mondhatni, pont olyan, ahogy én szeretem: magas savak, feszes elegancia, és hab a tortán, hogy az aszúsodás sem maradt el (idén is volt, de a 2022-es botritiszes boroktól magas cukrot és puhább savakat várok). Van okunk tehát reménykedni, hogy 2021 lesz a következő 5 csillagos évjárat a TokajGuide-ban (további részletek jobbra az évjáratértékelőben olvashatók). 

Visszafogott szalmaszín. Illatban almás, birses, körtés primer szólamok dominálnak. Ízben tiszta, barackos, birses, kompótos jegyek, szép arányokkal, viszonylag kevés izgalommal. 

A zéta visszafogottsága érezhető orrban leginkább, némi sárga húsú gyümölccsel színezve. Ízben finom cukor, telt, lekváros, széles bor, tipikus, mély 2013-as karakter köszön benne vissza. 

Gombás, birses, mézes, körtés illatok. Fiatalos és friss ízjegyeket mutat, csupa barack és finom déli gyümölcs, mindez nagyon tisztán elkészítve, remek arányokkal.

Tokaj városa különös pontja a borvidéknek. A fővárosa, mégis időről-időre belefuthatunk ellentmondásokba. Ebben a városban máig összeér az elmúlt (minimum) 100 év összes történelmi szála, minden ami szép vagy kevésbé szép, miközben a város fejlődése egyedi mederben zajlik. Megújult a Tisza hídja a nagy teherforgalom kívánalmai szerint, a hídfőnél megújult a város legnagyobb szállodája is (mostmár Mercure**** néven), maholnap átadják a Csurgó-völgy 5 csillagos új szállodakomplexumát is, miközben a város különböző pontjain tényleg megélhetünk mindent, ami Tokajban az elmúlt 40-50 évben történt. Borászatok tekintetében jelenleg a TokajKalauz legtöbb csillaga Tokajban van (összesen 4), de bizony nagyon nem mindegy, hogy az ember hol kopogtat, ha megbízható minőségre vágyik. Ott a Hétszőlő mint a város látványos, nagy szereplője, a kicsik közül Tokajhoz kötődik ***Demeter Zoltán, (részben) *Balassa István is. Ha igazán biztos pontokat keresünk érdemes előre tervezni! A Dobogó és a Hímesuvar mellett az Erzsébet Pince is mindig szép élmény. Ma ők következnek.