December van, közeleg az aszúnap is. Ilyenkor az lenne a jó, ha nem csak az én kis TokajMagic klubomban, de világszerte az emberek le tudnának lassulni pár percre annyira (amennyire képtelenek), hogy egy pohár aszú ki tudjon bontakozni, boldogabbá tudja tenni egy cseppet az életünket és át tudjuk adni magunkat az (idén legalább) 450 éves csodának, amit ez a produkció termőhely, növény és ember találkozásával nyújt. 1993 az újjászületés szimbóluma Hegyalján: a rendszerváltás utáni első nagy év, az avinálás már tilos volt (igaz az évjáratok még 1997-ig házasodhattak). Megjelent egy tisztább, gyümölcsösebb, frissebb stílus az aszúk közt, ami aztán egyre inkább a többi tokaji bortípus megújulásával folytatódott (szamorodni, késői szüret, cuvée, főbor, végül a botrtitiszmentes száraz borok térhódításával az ezredfordulón). 2001-el kellett volna idén ünnepelnünk, de azt az évet Hegyalján a többség inkább felejteni szeretné, így nekirugaszkodtam egy 93-as merítésnek. A beszerzés sem volt könnyű feladvány, de csak összejött hét klasszis. Lássuk mivé lesz egy modern aszú 28 évesen! Vajon tényleg gyorsabban öregednek, mint az oldschool aszúk (ahogy annak idején sokan hitték) vagy rá lehet bízni a fogyasztóra, hogy frissen avagy palackéretten akar-e aszút inni...?

A Szekretár család neve többeknek is ismerősen csenghet Szekszárdról. A sokak számára (így egyébként számomra is) igen kedves Szeleshát indulásától kezdve ifj. Szekretár János és szülei látták el a birtok művelését, az első évjáratok esetében a borok készítését is. Akik emlékeznek az első Nomád vagy K2 borokra, azok talán egyet értenek velem abban, hogy szép és stabil alapokat sikerült lefektetniük, mértékadó birtok kiépítése mellett, a márka pedig szépen erősödött, jobbnál jobb palackozott tételekkel, újabb és újabb díjakkal, egyre komolyabb mennyiségekkel. Időközben a birtok tulajdonosi háttere, birtokviszonyai sokat alakultak, amibe most nem is mennék bele. Sokkal lényegesebb, hogy a Szekretár család a tulajdonukat képező területek egy kisebb részéről 2018-ban már saját bort is készített, melyek már próbálgatják szárnyaikat a piacon. János javaslatára megkóstoltuk őket.