Sok kedves meghívást kapok termelőktől folyamatosan, igyekszem eleget tenni annyinak, amennyinek csak tudok. Makai Gergővel is már tavaly óta toljuk a látogatás dátumát. Múlt héten végre összejött ez is. Kovács Tibor visszavonulása után fiatalos, új energiákat lehet érezni a Rákóczi Pincében. 2017-ben már a borvidék első hivatalosan organikus aszúja is elkészült a francia alapítású tokaji pincében, és ha az ember a Hétszőlő dűlőiben sétál, olyan érzése támad, mintha nyugat-európai borvidékeken járna: látványos, gyönyörű, méltóságteljes bio birtok, mely méltó a tokaji aszúbor első említéséhez (1671). A címkéken is történtek újítások, de egyetértettünk a fiatal birtokigazgatóval abban, hogy azért az is pozitív, hogy az 5 puttonyosnál megmaradt a hagyományos (franciás) címeres címke. És hát igen: az is világossá vált ismét, hogy ez a birtok történelmileg is és ma is az aszúborok egyik legizgalmasabb bölcsője. Lássuk, mely friss tételek tettek erről tanúbizonyságot ottjártamkor!

Mélyebb arany szín a pohárban. Enyhén koros, oxidált, kénhiányos jegyek orrban. Ízben is érett jegyek, magas savval, eleven ízekkel, vibráló aszússággal, kár, hogy a kissé koravén jelleg ízben is meghatározó (s nem először érzem ezt ennél a tételnél). A 16-ost jobban szerettem a pincétől. (6) 

Halvány arany szín. Illatban barackos jegyek, kifinomult nemesség árulkodik a szép évjáratról. Ízben felismerhető aszús mélység, kifejező botritiszjelleg, gazdagság és koncentráció. Miközben lendület, friss gyümölcs és egyensúly is jutott szépen a nagy test és a cukor mellé. Telt, hosszú íz, harmónia és profi munka. (7+)

A tehetséges Osváth Fruzsina munkája még, aki érzésem szerint igazi csodákat palackozott a csillagos mádi pince falai közt! Szép arany szín. Orrban finom botritisz, kajszilekvár, aszalt gyümölcsök adta nemesség. Koncentrált íz, magas cukor magas sav (100 % furmint), csupa citrus. Koncentrált, eleven, elegáns édes bor, hamisítatlan tokaji jegyekkel. Modern klasszis. Remek! (7)

Tetszetős arany színek a pohárban. Illatában szép, tiszta botritiszkarakter egy remek évből, finom tokaji barackossággal. Ízben a pincére mostanság eléggé jellemző gombakarakter itt is felbukkan, újabb hordó határozott vaníliás jegyeivel. Krémes textúra, sok cukor és igen hosszú korty, melyben a hordó egyértelműen meghatározó egyelőre. Egy kerek ponttal szebb a 2018-asnál! (6)

Modern késői szüret, ehhez illően mély szalmaszín és az arany határán mozog a színe. Kifejezett botrtitisz mesél a szép évről, kis érettséggel. Közepes cukor jelentkezik ízben, némi kesernyével, olajos magokkal. Közepes hossz, diós utóíz (relatíve kevés izgalommal).  (5)

Izgalmas felkérésnek tettem eleget pár napja a Borkollégiumban. A 3 órás mesterkurzus célja az volt, hogy a világ különféle természetes édesboros technológiáit kóstoljuk össze (az erősítetteket tehát most kihagytuk). Jól tudjuk, hogy ez a piaci szegmens micsoda kihívásokkal küzd eladhatóság és rentábilitás terén, nem csak Tokajban. Mégis megdöbbentő volt azt látni e 21 borral, mennyire sok országban becsülik nagyra a termelők az édesség limitált kincseit mint a természet ritka ajándékát. 

Halvány szín. Tiszta gyümölcsök, érett őszibarack és elegancia árad belőle most is, ahogy minden évben. Üde barackos, kristálytiszta ízek. Szép és eltéveszthetetlenül modern tokaji stílus. Jól eső édesség, mely nem túloz, precíz egyensúlyra, finom részletekre épít egy nagyszerű évből. (6)

Kellemes aranyló szín. Direkt (és még nem igazán készre finomodott) illat, mézzel, propolisszel, mely érezhetően sokat változik még a levegőn. Magas cukor érződik ízben, vastag korty, enyhe muskotályos beütéssel, amitől a bor szövete lazább más aszúk közt mérve, de szép munka összességében, egy szép évből. (7)

Illatban elég kevés a gyümölcs, neutrális karakter jellemzi késői szüret létére. Íubne szép cukor, sok almatermésű gyümülcs és viszonylag egyszerű, egy dimenziós szerkezet. Tiszta ízek, korrekt arányok. (5)