Megjelent az AszúGlass és én alighanem még soha ilyen büszke nem voltam semmilyen szakmai projektemre. El sem tudom hinni, mennyire szeretik és vonzónak látják ezt a poharat. Pontosan ezt a hatást igyekeztem becélozni, és látom, ahogy az emberek tekintetét megigézi, ahogy nézik az üres majd aszúval töltött kelyhet, aztán megfogják és nem akarják elengedni, és birtokolni akarják. Pedig féltem, hogy nem értik majd: kézzel készült pohár, drága lesz, mindenki tart majd tőle (mi van ha eltörik?), de láthatóan a pohár eleganciájával és teljesítményével kivívta magának a sikert és a szakma megbecsülését egyaránt. Elképesztő napokon vagyok túl: december 8-án és 9-én Tarcalon, 10-én, az AszúDay-en Tokaj városában, majd december 11-én, 12-én és 14-én Budapesten mutattam be az új poharat. Múlt hétfőn a sommelier-szakma előtt, kedden pedig szokásos évi TM20-as kóstolónkon, ahol ezúttal tehát 2003***** kerül a poharakba.

Néhány maradék a premier eseményekről is jutott a kehelybe, ezekkel kezdjük, aztán egy 20 éves sor következik, ami számomra azért is volt szakmailag izgalmas, mert 2008-nál sokkal régebbi aszúkkal nem teszteltük az aszúpohár-jelölteket a fél éves fejlesztési munka során. Nagyon kíváncsi voltam, hogy az AszúGlass mihez kezd majd a régi évjáratok érettségével. Szerencsére nem csalódtam. Menjünk szépen sorban:

Basilicus 6 puttonyos tokaji aszú 2018*

Szép közepes aranyszín. Illatban üde, fiatalos gyümölcsösség dominál, egy kis illóval. Vaníliával, hordóval, és sárga húsú gyümölcsökkel kényeztet. Vastag a korty, meleg év, dús, húsos gyümölcsökkel. A végén is mézes, édes, tömény textúra. Hosszú és tiszta ízvilág, de sokkal többet érezni az édes oldalon, a savak elég enyhék. Szép munka (másnap is tökéletes állapotban). 7

Patricius 5 puttonyos tokaji aszú 2018*

Az illata csodás. Aszaltabb gyümölcsök, birsalmasajt, körte kompót vonzó illata. Fiatalos még (pedig napok óta a kocsiban pihent felbontva). Sok körtés, birses, aszalt gyümölcsös, sűrű, mézes ízek, nagy test. Több az édesség, a savak pedig elég diszkrétek a forró év miatt, de vonzó és buja, őszibarackos gyümölcsöket mutat végig. Halványabb 7

Tokaj Nobilis 5 puttonyos tokaji aszú 2014*

Zöldes déli gyümölcsök, kivi, naspolya izgalmas illategyüttese, narancslekvárral, egy kis tercier árnyalattal, de még öregség jelei nélkül. Intenzív feszes savak, magasabb szerkezet a 18-asok után. Poros botritisz, citrusok, narancshéj, narancslekváros kesernye. A nehéz év ellenére profi, izgalmas, dús, húsos és vibráló aszúbor, tiszta kortylefutással, szinte száraz végszóval, kis diós kesernyével, vonzó érettséggel. 7+ 

Dereszla 5 puttonyos tokaji aszú 2003*

Egészen fiatalos illatok. Fűszerek, gyógynövények, kis gomba, kis érettség, intenzitásból már kevesebb. Ízben elég laza szerkezet, közepes édesség, de frissítően szép, gyümölcsös savakkal végig. Tiszta és közérthető 5 puttonyos hivalkodások nélkül, a végén kis vaníliával, hordóval. Egészen fiatalos hatást kelt. 6+

*Oremus 5 puttonyos tokaji aszú 2003

Jóval sötétebb, borostyán szín. Szarvasgomba, fakéreg, tőzeg egészen furcsa illatai, majd kávé, kakaó, érettség egyértelmű jelei a levegőn. Ízben aztán kényeztető, étcsoki, kávé, mélység, sűrűség, szuper savak frissítenek, és hosszú igazi tercier ízű aszú. Kár az illatért, mert ízben lenne még benne energia, van még benne feszesség, de szép lassan érdemes meginni. Erős 6

*Royal Tokaji Nyulászó 6 puttonyos tokaji aszú 2003**

Áts Karcsi bevallása szerint élete legjobb aszúja. Mélyborostyán szín itt is. Vajkaramella, kis gyógynövény, hihetetlen mély és rétegzett illat! Tömör és gazdag aromák, nem lehet szétszálazni, monolitikus jelenség, csodás érettséggel. Szép sav, szép érettség, csupa sav, lendület, tökéletes balansz, kiváló arányok és kortalan szépség. Sehol semmi hiba vagy hiányérzet. Nem tolakodik, nem tobzódik, van még szép érett szilvalekváros, barackleváros gyümölcs. Csodás struktúrával. Bravo! 8+

***Demeter Zoltán Tokaji Aszú 2003***

Csodás borostyán szín. Szép illat, az első ahol még orrban gyümölcsök vannak! Főként szilva, barack, kis citrus és kapor is. Túlmutat dimenziókban az eddigieknél! Parádés buké, tele izgalmakkal. Ízben is tömör, elképesztően lendületes, peckes savú, sok baracklekváros, szilvalekváros zamattal. Él, virul, csodaszép és nem lehet betelni hosszúságával, nagyságával. 9

Sauska Aszúeszencia 2003**

Gyönyörű borostyán szín. Szép illat. Parfümös gyümölcsök, leginkább szilva, mélységes, gyógynövényes, negros, hecsedlis, fűszeres buké, barnás tercier árnyalatokkal, de öregséget nem mutat ez sem. Vastag, mély korty, nagy cukor, hosszú íz, de enyhe savak. Kissé lekváros és túlzó édesség, valamivel több kifinomultság és sav jól tudna még esni. Ettől függetlenül nagy élmény, nagy bor, egy nagy évjárat koncentrációjával. Erős 8

Egy fejezet lezárult, közben egy csomó elkezdődik persze. December 12-én például apa is lettem. Pár helyen már pedzegettem, a szándékom egy kicsit jelenleg az, hogy hátrébb lépek a boros ügyektől, de legalábbis a fenti fordulatszámot biztosan jelentősen csökkenteni fogom egy időre így 15 év borozás után. Hálás vagyok mindenkinek, aki az októberben megjelent TokajGuide-ban vagy az AszúGlass-projektben részt vett vagy csak szereti, méltatta, bízik a produkcióimban stb. Rengeteget jelent ez nekem. Hihetetlen éven vagyok túl, de minden perce óriási kaland volt. Ezúton kívánok minden kedves olvasómnak csodás ünnepeket, méltó aszúkkal a méltó kehelyben és természetesen gyönyörű 2024-et méltó társaságban! Egészségetekre!