Paprika, szárított paradicsom, fűszeres illat, bors, vegetális aromatik hatja át. Szárító, kimondottan fűszeres ízjegyek, aztán sok fajtajelleges cassis, majd vaníliás lecsengés. Rengeteg étcsoki, koncentráció, tapadás.
Illatában izgalmas, cassisos, mély vörösborillat. Húsos, édeskés, lágyabb karakterű korty. Vaníla, végén szárító tannin, csoki, likőr, mindene megvan, mégis egy kissé egydimenziós bor.
Tiszta, eléggé gyümölcsös illat, mellette málna és érett eper egyedi aromái. Édesen indul, komplex, több dimenziós bor, finom hordóval, komoly artalommal, pirosas bogyós gyümölcsökkel. Hosszú íz, kis vaníliával a végén.
Mélyebb, lazacba hajló szín. Visszafogott, vegetális jelleg, pici kén ül rajta. Friss sav, szénsavas kortylefutás, ropogós, fiatalos, szárító ízek. Klasszik nyárias szomjoltó roséka Szekszárdról.
Bordó-blend Szekszárdról. Olaszosan fűszeres, hordós illat, mellette gyógynövény(likőr). Ízében szárított paradicsom, paprika, kissé már öregecske korty formájában, lelágyult, tercier jegyekkel; noha megvan benne az idehaza jellemző nagyboros karakter és mélység is.
Régi kedvenc. Illatában sok-sok fűszer, főként bors. Édesfűszeres, komplex, rendkívül sokrétű korty. Betölt mindent, benne finom hordó, hosszú, enyhe vanília, egységes, profin megkomponált szerkezet, nagyon komoly cucc, aminek az érés is jót fog még tenni...
Sötétebb lazacszín. Fáradt, tompa illat, orvosságos illatjegyek jellemzik orrban. Friss savak, piros gyümölcsök, élénk íz, egy kis tanninos tapadással a végén. Mélyebb, testesebb tétel a húsosabb rosék kedvelőinek.
Céklás, tormás, gyökérzöldséges, nem túl megnyerő illat, fakéreggel. Ízben is ugyanezeket az érzeteket idézi meg, húzós fanyarsággal a végén, kár érte...
Az ember, aki megszállottan szerette az ízeket
Hiányzik Szűcs Feri. Nem tudok és innentől nem is fogok tudni nem személyesen belekezdeni egy Szűcs Ferenc féle bor bemutatásába. Nem hittem volna, hogy ennyi hónap után még mindig így meg fog rázni Feri hiánya. Épp pár hete bukott ez ki belőlem, két közös jóbarátnak, emailben, hogy a Ferire emlékezni kell: borokkal, ételekkel, jókedvvel, együtt…mert ő is ilyen volt. Mindig. Örömmel konstatáltam azért, hogy felesége, Szűcs Alexandra tűzön-vízen át viszi tovább Feri tállyai álmait. Hudák István, mint rendíthetetlen bástya felel azóta is a szőlőért a különleges dűlőkben, a borokért a pincében, a Honvéd utca 1-ben. Tállya biztos, hogy nagyon más lesz Feri nélkül, azóta megérkezni is teljesen más a kopott hegyaljai településre. Fontosnak tartom, hogy az emlékét őrizzem/őrizzük: fáklya volt az ő jelenléte a hazai boros színtéren. Olyan valaki volt, aki igazán szerette és élvezte az ízeket, a dűlőket, a borokat. Szandra a Babelbe hívott pár napja, hogy a friss degusztációs menübe bekerült tétel kapcsán bemutassanak Hudák Pistával néhány aktuális bort. Egyértelmű volt, hogy erre a meghívásra nem mondhattam nemet…
Ilyen sem volt még...
***Demeter Zoltán birtok furmint vs. birtok hárs
Családi okok végett is különleges szálak fűznek a tavalyi évhez. Egész biztosan soká megőrzöm emlékemben 2023-at. - Ekkor lettem házas, ekkor lettem apa, megjelent az ötödik TokajGuide és az AszúGlass is debütált lányom születése előtt pár nappal (így visszatekintve tényleg nem is igazán értem, hogyan is történhetett ennyi minden szinte egyszerre). Tervezek hát eltenni palackokat a későbbi szülinapokra, de jelenleg még ‘az első száraz borokkal ismerkedős’ időszakban vagyunk. Lássuk ma két etalon példán (és két meglepetésen) keresztül, mit várhatunk szárazban Hegyalján!
Két nehéz évjárat vizsgázik
Azok, akik közelről figyelték a tokaji ikon munkásságát, biztosan emlékeznek még, hogy volt pár évjárat, amikor Demeter Zoltán Egerből (Nagytálya) vásárolt egy helyi termelőtől kékszőlőt, amit aztán saját pincéjében készített el. A szőlő természetesen a maximalista borász kívánalmai szerint lett művelve, beérlelve, szüretelve, hogy a nagyratörő vízióknak megfelelő minőség születhessen meg belőle (a név kötelez). Élénken él bennem a 2009-es első élmény (16 v/v %), de volt egy vékonyabb évjárat, aztán ismét tetszett az ugyancsak vastag 2013-as is, most pedig két olyan évjáratot fogunk megnézni, mely ékes példája annak, hogy az elmúlt 30 év két legviszontagságosabb évjáratában is lehetett izgalmas, időtálló vörösborokat készíteni… Nézzük is meg őket közelebbről:
Tar Feri kóstolója nyitja meg a tavaszt
Március végén Tar Feri barátunk jóvoltából ismét részesülhettem egy kis külföldi merülésben. Különösebb válogatás nélkül rakott össze FineWines.hu újdonságokat innen is, onnan is Európán belülről, ami nekem mindig izgalmas frissítése az ismereteknek, inspirációknak (megelőzve azt is, hogy nagyon “berozsdásodjanak” az ízlelőbimbók a kevesebb tesztelés, felfedezőút és a több otthonlét közepette). Rég nem látott ismerősök következnek Moselből, Rheingauból, az Etnáról és Rhone-ból!