Friss gyümölcsök, kirobbanóan fiatal, fejlődő aszúíillet körtével és birssel. Könnyed és friss az íze is, magas cukorral, de dinom arányokkal, magas minőséggel. Emlékezetes aszú.

Nagyon fiatalos jegyek orrban. Fehércsoki, alma, körte, birs, kompótos (bébiételes) illat. A korty hosszú és nagyon vastag. A melegebb évre jellemzően magas a cukor, kevés a sav, de az alapanyag csoda lehetett, amitől egyensúlyban is gyönyörű a bor. Krémes, birskompótos jegyek teszik nagyszerűvé stílusát. Aki szeret eltenni aszúkat hosszú távra, azoknak feltétlen ajánlott.

Ezt az alacsony lányok szokták mondani frappánsan, de 2016-ról is valami hasonló jut eszembe nekem is. Az az érzésem, hogy még mindig nem vette észre a borkedvelő közönség, mekkora kincs ez az évjárat Hegyalján. Jellemzően két arca pillant vissza ránk a borokban is: szárazban szerényebb, savasabb, ám édesben - különösen abból a kevés aszúszemből, amiből aszút lehetett facsarni - csodák kerültek palackba. Ezek a borok olyan klasszis évjáratokat idéznek meg, mint 2008, 2002 vagy akár 1999.

Egy geológus, akinek Bényén van a pincéje (bérelhető trezorral, sok régi évjárattal), és aki bár konkrét elképzelésekkel közelít a borkészítéshez, tisztában van vele, hogy a mai piaci elvárások mit várnak például egy aszútól, szemben a régi közízléssel. Hajlandó ezt figyelembe véve idomulni is hozzá, de a régi vásárlói kapcsolataira is ugyanúgy vigyáz, jöjjenek akár bringával vagy turistabusszal. Talán azt tudja, hogy az ófurmint divatja is rég leköszönt, de láthatóan szereti és van, amiről nem tud lemondani ma sem. Még tavaly kaptam a meghívást az Illés Pincétől egy nagy aszúteszt és kóstolás levezénylésére, ami sajnos nem jött össze. Pár éve a bényei pincén túl a Szerelmi Pincesoron is megnyitották kapuikat a vendégek előtt, ahova szintén invitálták. Most végre sikerült sort keríteni a találkozásra. Illés Jánossal kóstoltam Tokajban (4-től 9-ig, és nem időben, pontokban):

Komoly furmintos illat, mély, körtés, barackos, kimondottan sárga gyümölcsös, a battonage-tól egy mattabb színezettel, tengerillattal, és kifejező tokajisággal. Széles, egész szájat szépen betöltő, hosszú korty, nagy test, magasabb alkohol (hűtsük be jól), sósság, kifejezett hordóval keretezve. Kis kesernye jön lenyelés után, és torokban fűt az alkohol.  Van egy nehézkes, darabos krémessége. Alapvetően izgalmas bor, egy picivelt több rendezettséget, fineszt és eleganciát hiányolnék csupán, ha szabad.

Remek dűlő, egy remek évjárattal. Déli gyümölcsök, kellemes virágosság, tiszta kellemes, elegáns illat. Ízben szép szerkezet, magas cukor, közepes hossz, kis krémesség teszi különlegessé, szuper édes egy kevéssé ismert bényei borászattól.

Még havas, téli időben tettem látogatást Illéséknél, Erdőbényén. Állandó résztvevői a Bor, Mámor, Bényének. Területeik Kisfalud és Bénye mentén találhatók. Foglalkoznak palackos borok bértárolásával és a pincénél egyedülálló kőzetleletek is megfigyelhetők a környékből. A borok nagyobbrészt a régebbi stílushoz igazodnak. Muskotályból egy-két igazán szép példát tudnak felmutatni, de esszenciából, magasabb puttonyszámú aszúkból, emellett 3 és 4 puttonyosból is kóstolhatunk Illéséknél. A borászat minden évben kísérletezik jégborkészítéssel is,a termés egy részt kinn hagyják és mérik azt az időt, amíg a szőlő valóban tartósan fagypont alatti hőmérsékleten van. A nagy kísérletezőkedv pár ékes példájából sikerült kóstolnom: