Havas télben érkezünk Kárásztelekre. Útközben ismerős partiumi táj: filoxéra előtt teraszos domboldalak képe, melyről mindannyian tudjuk, mi hiányzik rég. Aztán hirtelen mégis szőlősorok közt találjuk magunkat, melyek közt a hegytetőn modern szőlőbirtok fogad. Kinn ólmos mínuszok, benn fiatal borász fogad minket. Patika feldolgozó és tartálytér: itt erjed a királyleányka, rajnai, pinot noir vagy éppen pinot meunier asti módszerrel, csendesbornak vagy methode traditionelle pezsgő alapborának. A Carassia indulásánál még a néhai Gál Tibor is jelen volt, majd bő évtizeddel később, 2013 után indult csak be a pincészet aktívabban a befektetői körnek köszönhetően. Azóta a pezsgősítés komoly berendezései is mind a helyükre kerültek. De még minden emberi léptékű: a birtokot bejárva elmarad a “nagyüzemi-érzet”. Csendesborként Vinca boraik, habzóként a fehér és rozé Friza, míg pezsgőben Carassia néven kerülnek forgalomba a borászat tételei. A helyszínen le is teszteltük, megállják-e a helyüket a hazai színtér kortárs kihívói mellett. Katt a Tovább gombra a részletekért!

Mélyebb, lazacba hajló szín. Visszafogott, vegetális jelleg, pici kén ül rajta. Friss sav, szénsavas kortylefutás, ropogós, fiatalos, szárító ízek. Klasszik nyárias szomjoltó roséka Szekszárdról.

Mélyebb rózsás szín, lazacos-pinkes beütéssel. VIsszafogott, de rosék közt mérve kedves, tiszta illat, piros ribizli és málna. Tartalmas, hosszú, széles íz, de kellően gyümölcsös, kis édes tapintással a végén.

Kellemes meglepetés Kárásztelekről, és nem az első... 2021-es degorzsálású rosé pezsgő. Megnyerő halvány lazacszín. Elegáns buborékozás már a pohárban is. Illatban kifinomult pezsgősség, modern frissesség, sok gyümölcs, de nem a populáris megközelítésben, hanem az emlekedett, elegáns kivitelben, tiszta, nem túl autolízises és semmiképp nem oxi iskola. Mondhatnám azt is, hogy nekem találták ki! A kortyban finoman bizsergő buborékok, moderált savak szárítanak, finoman krémes kortyközép mellett is sodró lendület, a végén pirosas bogyós gyümölcsök kedves játékával lekísérve hosszan. Kiváló rosépezsgő, remek arányokkal, profi szerkesztéssel. A Kreinbacher és a Sauska mellé úgy tűnik, egy harmadik intézmény is becsatlakozik a Kárpát-medencéből pezsgőreneszánsz közepette.

Klasszik hagymahéj szín. Enyhe és tompa illatok, aminél felmerül némi üresség, hiányérzet is bennem. Aztán könnyed, laza és elég rövid következik, de hibája nincs, egyszerű, finom rosé a mindennapokra, akár fröccsbe is.

Sötétebb lazacszín. Fáradt, tompa illat, orvosságos illatjegyek jellemzik orrban. Friss savak, piros gyümölcsök, élénk íz, egy kis tanninos tapadással a végén. Mélyebb, testesebb tétel a húsosabb rosék kedvelőinek.

Halvány hagymahéj szín. Friss illat, de nem túl meghatározó vagy kifejező. Sajnos egyszerű, vizes, üres korty jellemzi, összességében tiszta jegyekkel (kis édességgel).

Szexi-fancy címke, melyre elég csak rápillantani fél szemmel és máris a Cote d'Azur-ön fogjuk érezni magunkat egy kicsit (igaz, az élményért egy átlag magyar rosé árának 4-5 szörösét kell fizetni). Színében barackszirom, halvány babarózsaszínes fény. Illatában visszafogott, tiszta és megnyerő kedvesség: főként görög és sárgadinnye, érett pirosas gyümölcsök, de nem tolakszik és főleg nem közhelyes. Ízben simaság, elegancia és őszibarackos gyümölcsösség. Fehérboros szélesség, gömbölyded hatás, a torokban is érezhető testtel (majdhogynem alkoholos hevítéssel). Kétségtelenül nagyon itatja magát, miközben intelligens bor, ami kerüli a rosé-skála durva és buta közhelyeit.

Erős habzás kitöltéskor. Illatában finom, fanyar piros gyümölcsök, tiszta és definiált pezsgős illatok. Ízben puha krémesség, apró bubirékok, élénk savak, kerek íz. Finom és jellegzetes Kreinbacheres autolízises ízek: nemes és emelkedett pezsgősség, krémes taointású habzással. Tiszta, gyümölcsös lecsengés, visszafogott rosésság, vérprofi munka. Egy szép, hideg lazacos előétel falat mellé lehet az igazi így nyáron.