Erős habzás a pohárban. Illatban igen finom pezsgős jegyek: sok péksüti, keksz, briós, tökéletes a kompozíció! Puha, akár egy vattacukorba csomagolt friss csokor fehér virág vagy friss foszlós kalács. Semmi bizonytalanság, csak a profizmus árad belole. Ezt a pezsgőt simán oda lehet tenni bármelyik sikeres világpiaci példa mellé, legyen az francia vagy angol vagy bármilyen…! Tökéletes krémes perlázs, jóleső dosage foglalja keretbe a frissitő savakat. Tisztán hagyja a szájat, krémes, hosszú és prémium utóízzel. Nagyon rég nem kostoltam (ittam...merthogy itatja magát nagyon) ennyire magabiztos magyar pezsgőt! Erre a minősegre lehet imázst építeni. Lehet, hogy csak ez a szeria lett ilyen szép, de ez nagyon rendben van: L23131 (KMHC)!!

Csodálkozom, hogy még nem nagyon cikkezett róla senki, pedig már egy bő hete is van annak, hogy egy zártkörű tállyai esemény megnyitóján Kreinbacher József, Somló egyik legmeghatározóbb intézményének tulajdonosa, a magyar pezsgőforradalom igazi vezéralakja bejelentette, hogy Tokajban is tervez szárnyakat bontogatni. A sas leszállni készül…

Szép elegáns illatában briós, finom és tiszta fehér húsú gyümölcsök, izgalmas elegancia. Kényeztető krémesség a kortyban, apró gyöngyökkel, simasággal, szép egyensúllyal. Remek dosage, tökéletes pezsgő, bármilyen alkalomra. (6+)

Mindig az egyik legmagabiztosabb pontja a Kreinbacher sornak (igazi bestbuy). Autolízises, péksütesményes, kenyérhéjas illat, tercier jegyekkel, halvány oxidációval. Egészen apró buborékok kárpótolnak aztán ízben. Szofisztikált pezsgő, végig száraz ízzel. Klasszikus stílusjegyek, profi kivitelben, eleganciával, kifinomult szerkezettel (igaz szerettem már ennél jobban is). (6)

Több fajta házassága. Szép tiszta ezüst szín, apró bubik intenzíven halandak fölfelé a pohár aljáról. Illatban csupa kenyérhéj, kovászos péksütemények, csak enyhén érett, még épp a csúnya érésen innen van, tiszta, elegáns és definiált pezsgősséggel orrban. Finom buborékok, aprók, feszes sav adta csontszáraz érzet. Szikár, de nem bánt, egyensúlyos, tömör szerkezetű pezsgő. Hosszú és tartalmas élmény, hibáktól mentesen, közepes izgalmakkal. Most is profi részletek, precíz kompozíció.

Olasz, hárs és furmint házassága Somlóról. Érett, tercier aromatika, izgalmas, vaníliás fássággal. Almasavbontott hangulatában krémes, széles, emelkedett stílus, kevéske sav, de komplex, tetszetős ízek. Izgalmas egyediséget mutat, a végén némi krémességgel.

A THE-Broklub, azaz a Tokaj-Hegyalja Egyetem havi rendszerességű borkóstolója izgalmas állomáshoz érkezett a hónap utolsó szerdájána. Kivételesen nem egy termelőt, hanem Dr. Fiáth Attila, a Tokaj Wine Business Institute vezetőjét hívtam meg előadni. Témájául a pezsgőt választottuk. - Nem véletlen, hisz tudvalevő, hogy előadónk nagy pezsgőrajongó hírében áll. A cél az volt, hogy ne csak Tokajt járjuk körbe a bubikkal, hanem a kontextust teremtsük meg hazai és külföldi referenciákkal is. Így került a sorba egy cava, egy magnum Champagne (ami persze dicséretesen el is fogyott, mire én le tudtam volna ülni vele) és egy Kreincbacher is. Némileg perverz jegyzetek következnek, ugyanis Patakról még éjjel hazavezetve (welcome to my life), másnap reggel jutott csak energiám arra, hogy leüljek a borokkal ismerkedni: mondanom se kell addigra a buborékok igencsak megcsappantak a palackokban, de a stílusbeli különbségek talán pont ettől egész máshogy/még szebben kijöttek:

Kis briós, péksütis jelleg, élesztős illatok. Nagy buborékok szúrnak, almás, szép élesztős ízek. Szinte robban a szájban. Szép pezsgősség, elegáns és korrekt, megbízható minőségű tétel, mint mindig.

Kicsit kiszakadva a tokaji-mókuskerékból, megtörjük a hegyaljai hegemóniát. Pár hete a Borkollégium szervezésében látogathattam el a somlói nagybirtokra, ahol köztudomású, hogy Kreinbacher József befeketetése nyomán nem csak csendes, de pezsgőborban is komoly színvonalat sikerült megalapozni területkben, technológiában és szaktudásban is. A fine-dining étterem mellett pedig menő szálláshely is létesült a leghíresebb hazai vulkán lábánál. Valóban egyedülálló szinergiákat lehet érezni a látványos birtokközpont épületei közt, melyet valamiért most először sikerült csak teljes keresztmetszetében bejárni. Természetesen megkóstoltuk az összes jelenlegi pezsgőt. A Tovább gomb mögött kiderül, melyik hogyan viselkedik a pohárban…

Erős habzás kitöltéskor. Illatában finom, fanyar piros gyümölcsök, tiszta és definiált pezsgős illatok. Ízben puha krémesség, apró bubirékok, élénk savak, kerek íz. Finom és jellegzetes Kreinbacheres autolízises ízek: nemes és emelkedett pezsgősség, krémes taointású habzással. Tiszta, gyümölcsös lecsengés, visszafogott rosésság, vérprofi munka. Egy szép, hideg lazacos előétel falat mellé lehet az igazi így nyáron.