X

BALATON

Ripka Gergely

Káli Balázs Pincészete Olaszrizling 2020

Sós, ásványos illat, tele csodás déli gyümölcsökkel. Szép szerkezet, finom, arányos íz, kerek sav, de mellette izgalmas beltartalom. Tiszta, telt zamatú olaszrizling, finom almás, körtés lecsengéssel. Szép munka.

Tovább

Ripka Gergely

Istvándy Jenő Pincészete Káli Olaszrizling 2019

Liszt, kenyér, enyhe illat, szép fűszeres, vegetális jegyekre vált a levegőn, levendulával. Ízben fajtajelleges kesernye, szárító, kissé nyers, szikár, sorjás (zöldes) savérzet kelt bennem rendezetlen benyomást.

Tovább

Ripka Gergely

Schieszl Borház Nagykút 2019

Visszafogott, vegetális jegyek orrban. Friss, fiatalos ízek, sok gyümölcs, sok zöldség, de összességében tiszta, finom, korrekt, laza tétel, egy kis cukorral kerekítve.

Tovább

Ripka Gergely

Fodorvin Családi Pincészet Mindszentkállai Olaszrizling 2020

Borsóhüvelyes, vegetális, enyhén parfümös fiatalosság jelenik meg illatban. Meglepően telt íz, széles, zamatos bor. Kevés sav, sőt érezni némi cukorot is: édesség, tiszta ízek mellett. Érnie kell még… Kedves, behízelgő karakterű, igaz szokatlan arányokkal rendelkező olaszrizling.

Tovább

Ripka Gergely

Dobosi Pincészet Bio Háromszög Olaszrizling 2019

Kedvelem a a szentantalfai családi pince tiszta borait! Moderrált, neutrális illat, enyhén chardonnay-s vonal: fehér virág, krémesség, fehércsoki. Vastag, telt íz, kis vegetálissággal. Testes, igen széles korty, pici só, szép elegáns szerkezet itt is. Tetszett.

Tovább

Ripka Gergely

Dobosi Pincészet Nivegy-völgy 2019

Sok-sok mandula, fehér virág, mogyoró, majd hordóvanília és kókusz. Ízben visszafogott, de szép részletekkel bír, érett alapanyag, finom hordó, hosszú íz, kicsit chardonnay-s jelleg… Szép, sós, tüzes bor. Végtelen izgalmas, profi munka Balatonról, a pincétől nem először (vakon).

Tovább

Ripka Gergely

Gilvesy Pixu Riesling 2019

Elsőre kissé fedett riesling illat, de aztán szépen felül emelkednek benne a fajta friss, üde citrusai,  fehér húsú őszibarackos, licsis, finom, érett egzotikus gyümölcsei. Ízben is fehér és zöldes húsú lédús gyümölcsök, finom sav, amit némi édesség lágyít, sok-sok őszibarackos, érett lime-os, tiszta zamattal, kerekséggel, kitűnő arányok mellett. Nem bonyolult, de játékos, jóleső és szépen elkészített rajnai, ami napról napra szebben viselkedik bontás után. Rég kóstoltam ilyen kedves hazai rieslinget, mely egyúttal bizonyság, hogy a balatoni bazalton ez a fajta nagy dolgokra lehet még képes.

 

Tovább

Ripka Gergely

Szászi Szigligeti Olaszrizling 2019

Illatban érett fehér húsú gyümölcsök, sok barack, és némi illós szúrás is akad benne. Egyszerű, sima korty, kevés kifejezőkészséggel, elég üres végszóval, mutatóban némi barackos gyümölcsösséggel.

Tovább

Ripka Gergely

Fata Pince BalatonBor 2020

Eddig számomra ismeretlen balatoni pince bora. Virágos, vidám, finom illatok, fiatalos aromák, amik alakulnak a levegőn sokat. Friss savak, ropogós íz, mindenképp savtoleránosknak ajánlható, igazi gasztrobor, citrusokkal. Feszes, izgalmas termőhelyi bor.

Tovább

Ripka Gergely

Villa Pátzay Borbirtok Merlot 2018

Zárt, diszkrét illat, egy kis cassis, szeder, áfonya és bútor. Idővel nyílik valamelyest, kis kávéval. Viszonylag moderált tannin és sav, húsos, dzsúzosabb textúra, sok szilva, kis hordóvaníliával kísérve, finom szárítással, közepesen hosszú lecsengéssel búcsúzva.

Tovább

Ripka Gergely

TOKAJI matuzsálemek 4.0

Sokadszorra, de ezúttal nem vakon

Ez meg jól elmaradt az évvégi forgatagban. Régi olvasóim közül a szemfülesebbeknek feltűnhetett, hogy szokásos decemberi coravines roncsderbink TokajDry-matuzsálemekkel elfelejtődött, de kapóra jön most, mikor a csecsemőgondozás közepette úgyis ki vagyok szomjazva teljesen egy kis borra. Vártam Dórimra, hogy legyen mód vakon coravinezni, de az altatások, szoptatások állandó körforgása közepette ez a megfelelő pillanat csak nem akart eljönni, így kiszolgáltam magamat, és jól van ez az apasors így is. Lássuk az érettségi vizsgákat:

Tovább

Ripka Gergely

Az idei legszebb aszúélményeim

Micsoda év volt...!

Szélsebes vágtával robogott el ez az év. A blogra jutott talán most a legkevesebb idő. De éppen ősszel volt 15 éve, hogy A Bor a munkám is lett (2008). Azt sejtettem, hogy tartalmas esztendő lesz 2023 (tele váratlan történésekkel), de idén úgy tűnik tényleg összeálltak a csillagok. És hogy mely tokaji borok voltak idén a legszebbek...?

Tovább

Ripka Gergely

Ferenc pápa áldását adta a magyar borra

Tokaji Eszencián keresztül

A karácsonyi ünnepi időszak részeként december 27-én, Szent János napján a borszentelési szokásokat felelevenítve Ferenc pápa audiencia keretein belül apostoli áldását adta a Tokajira és általában a magyar borra.

Tovább

Ripka Gergely

TOKAJMAGIC: 20/03 ft. AszúGlass

Évadzáró poszt

Megjelent az AszúGlass és én alighanem még soha ilyen büszke nem voltam semmilyen szakmai projektemre. El sem tudom hinni, mennyire szeretik és vonzónak látják ezt a poharat. Pontosan ezt a hatást igyekeztem becélozni, és látom, ahogy az emberek tekintetét megigézi, ahogy nézik az üres majd aszúval töltött kelyhet, aztán megfogják és nem akarják elengedni, és birtokolni akarják. Pedig féltem, hogy nem értik majd: kézzel készült pohár, drága lesz, mindenki tart majd tőle (mi van ha eltörik?), de láthatóan a pohár eleganciájával és teljesítményével kivívta magának a sikert és a szakma megbecsülését egyaránt. Elképesztő napokon vagyok túl: december 8-án és 9-én Tarcalon, 10-én, az AszúDay-en Tokaj városában, majd december 11-én, 12-én és 14-én Budapesten mutattam be az új poharat. Múlt hétfőn a sommelier-szakma előtt, kedden pedig szokásos évi TM20-as kóstolónkon, ahol ezúttal tehát 2003***** kerül a poharakba.

Tovább

Ripka Gergely

Az aranyvenyige titka

Islai Inez meséje

Múlt héten osztottuk ki meseíró-pályázatunk nyerteseinek a fődíjakat Bodó Judittal (Závada Pál író sajnos nem tudott velünk tartani). A sárospataki Árpád Vezér Gimnázium és a mádi Koroknay Dániel Általános Iskola egy-egy diákja lett a két nyertesünk. A héten mindkét nagyszerű mesét szeretnénk megosztani. Bízunk benne, hogy vannak olyan családos olvasóink, akik a bekuckózós adventi estéken örömmel olvassák fel ezeket a sorokat otthon is, akár saját gyermekeik számára. Még egyszer gratulálunk Silai Ineznek is ezért a szuper meséért! Fogadjátok szeretettel:

Tovább