Pezsgőt innék egész nyáron
Herczeg Ági MasterTasting/7
Herczeg Ágnes javában vizsgázik eközben Londonban. Ezzel a poszttal is szeretnék neki nagyon sok sikert és szerencsét kívánni a nagy megmérettetésen! Óriási felkészülési munka előzi meg az ilyesfajta vizsgát. Nyugodt és eltökélt volt, mikor legutóbb együtt kóstoltunk. Amolyan laza ünneplés gyanánt pezsgőkkel koccintottunk az utolsó közös kóstolás alkalmából. Mindenféle stílusba belekortyoltunk: prosecco a maga fiatalos lazaságával, könnyű gyümölcsösségével, Cava a maga sajátos érleltéségével, Lambrusco a megszokhatatlan édességével (nem is tudtam igazán írni róla), néhány kuriózum és természetesen az örök csúcsok-csúcsa: Champagne, a finom kis részletekkel. Mindig mondom, hogy pezsgőt én bármilyen év- és napszakban képes lennék inni, de nyáron aztán végképp szezonja van: frissítő bubik, esküvők, kertipartik, jókedv...ezek szinte elképzelhetetlenek jó pezsgő nélkül!
Nino Franco Prosecco Brut
Nem gondolnám illat alapján palackos erjesztésű pezsgőnek. Vakon is kivehető prosecco-hangulat. Friss, illatos, könnyed, egészen enyhén ingerszegény, középszerű pezsgős hangulata van orrban. Egyszerű az íze is, rövid, viszonylag selmleges, neutrális vonal. Laza szerkezet és kevés benne a bubi is. 5
Harkamp Sauvignon blanc Extra Brut Südsteiermark
Tudtuk előre, hogy lesz egy sauvignon pezsgő a sorban. Nem volt nehéz felismerni. Eltéveszthetetlen sauvignonos illat: vágott fű, egysíkú tankpezsgős hangulat ismét (pedig palackos erjesztésű). Ízre fanyar, több, mint ropogós, inkább húz a sava. 5
Pierre Marie Bourgogne Blanc
Oxidált egy kicsit. Felismerhető benne az autolitikus, palackos erjesztésű stílus. A korty sima, elegáns, némi dosage teszi kerekebbé, ízre nagyon kellemes és meggyőző. Best buy. 6+
Torello Cava
Nehézkes, érlelt illat. Az sem lepne meg, ha kiderülne róla, hogy hordóban is volt. Ízre is valahogy a hordósság jön velem szembe, szép pezsgése van, de egy melegebb, alkoholos karakter kissé agyonvágja a harmóniát (érezhetően meleg klímáról származó pezsgő). Egy testes pezsgő. 6
Pere Ventura Cava Vintage Gran Reserva
Cukorkás, tropikális illat, nyári almával, parfümmel, egész halvány korosodással. Ízre komolyabb hangnemre vált aztán. Hosszú, gyümölcsös, autolitikus jegyek szövik át szépen, szárító utóízzel. 6
Marchese Antinori Franciacorta Brut Cuvee Royale
Kissé büdi, kellemetlen illat, poros jegyekkel. A kortyban sok buborékot érezni, fanyarság kíséretével. Keményebb, rusztikus stílus. 5+
Bollinger Brut
Autolízises, egyértelműen champagne-os világba lépünk, pirított kenyérrel, brióssal és némi oxidációval. Szép elegáns champagne íz. Finom sav és buborék összhang, jóleső dosage (alap Billecartnak hittem). 6
Billecart Salmon Brut Reserve
Fehérvirágos, nagyon, kenyeres elegáns illat, igazi champagne megint. Szuper, lendületes íz: szép sav, integrált buborékok, eltéveszthetetlen kifinomultság. Csakúgy ragyog (ezt hittem Blanc de Blancsnak). 7
Billecart Salmon Vintage 2004
Érett, briósos, toastos illat. Teltebb íz, melyben az érettség dominál. Hosszú lecsengés, és viszonylag kevés, lusta buborék. 6
Billecart Salmon Blanc de Blanc
Tetszetős illat: kenyérbél, briós, péksütemények, luxus, csillogás jut róla eszembe, ahogy beleszippantok. Hosszú, rétegzett, komplex, végtelen és elegáns íz jellemzi. A sor legszebb fehér champagne-a. 7+
Billecart Salmon Sous Bois
Érezhetően már érett, halványan oxidált és grillázsos illat. Ízre savas, szinte fanyar, de a buborékjai szépek, élnek, viszik a kortyot előre, tetszett a hosszúsága is és minden korosság ellenére nagyonis izgalmas. 7
Veuve Clicquot Rosé
Szép rosé árnyalat. Visszafogott, kifinomult illat. Ízre arányos, finom, az egész sor leghúsosabb, legrétegzettebb pezsgője. Többet nyújt, mint a fehérek, hosszabb, ízgazdagabb, izgalmasabb, egészen finom, húsos gyümölcsökkel, sokkal komplexebb korttyal. 7+