Polgár//40
Egy vérbeli borász visszatekintése az életműre
Sosem találkoztam még Polgár Zoltánnal. De még képen sem láttam, ami azért az internet világában igencsak furcsa. Hiszen mégiscsak a villányi ősbirtokok, nagy öregek egyike. Év borásza is volt, sőt egy másik érámban árultam is a borát. Mit jelentsen akkor ez? – Annyit biztosan, hogy Polgár Zoltán kerüli a felhajtást, nem az a borceleb alkat és ez nekem per pillanat inkább szimpatikus egy olyan korban, amikor egy új borászgeneráció több képviselője kezd átmenni facebook-hősbe: ha épp beborul/kisüt a nap/lemegy a nap a pincénél, muszáj leglább egy instagramos szelfimontázst közölnie.
Azért az sem kis dolog, hogy Polgár Zoltán első évjárata éppen negyven éve került be a pincébe. Valahogy szimpatikus, hogy ez az ember csak és kizárólag a borokon keresztül akar kommunikálni. Hisz ez a dolga: hogy minél finomabb borokat készítsen, amik aztán elindulnak a piacon. Nos, ennél a pontnál viszont már nehezebb továbbfűzni a gondolatmenetet. A Polgár borok sosem voltak azok a kimondott modernre hangszerelt, átütő borok. Hogy ennek vagy a visszafogott hype-nak köszönhető-e inkább, hogy ennyire nincs szem előtt a borászat, az nehéz kérdés...
Mindenesetre a szép és megsüvegelendő jubileum alkalmából ott állt előttem ez a szakállas, magas ember, kord nadrágban, kockás flanel ingben, minden puritán őszinteségével és nyájas, nagyonis borászos attitűdjével. A kilencvenes évek közepétől napjainkig elhozott néhány jelenleg futó és múzeális tételt, amiben izgalmas volt elmélyülni:
Polgár Fűszeres Kadarka 2015
Édes fűszeres, hecsedlis illat, elég fajtajelleges és tetszetős. Ízre kadarkás gyümölcsösséggel kedveskedik. Jólesően könnyed, finom, fűszeres vörösbor a legszebb fajtajelleggel. Rövidebb az átlagnál, de nem is várok mélységeket és megváltást egy kadarkától. Tetszett, és kész. 5+
Polgár Syrah 2013
Fűszeres, mákos, feketeborsos illat: azaz syrah-s is meg nem is. Ízre bőrös, alkoholos, szép savakkal kísérve, hosszan. Összességében mégis meleg hatású a bor, mely alkoholédességben ér véget. Kár érte, pedig igazán érezni benne a tehetséget és a szép alapanyagot. 6+
Polgár Kékfrankos 2012
Melegség, konyakmeggy érződik illatában. Meggyes íz, meglepően komoly test, izgalmas tartalom, tekintélyes súllyal bír az egységsugarú kékfrankosokhoz képest. Szép ív, remek hossz. Ez az év Dél-Pannóniában igen figyelemreméltó. 6
Polgár Cabernet franc 2012
Hordófűszeres, cseresznyés, gombás, avaros illat. Édeskés tónusú a korty, ismét melegséggel, bordói fűszerekkel. Az alkoholja mondjuk ennek is lehetne visszafogottabb. 6
Polgár Barrique Cuvée 2011
65 % CF, 35 % CS. Bőrös, papíros, gombás régi vágású villányi cuvée. Ízben ennek is az alkoholja érződik elsőként, aztán a nagy semmi középtájon, hogy a legvégén a hordó kiherélt borjellege maradjon a szájban lenyelés után, szárító végszóval. Tapadnak a tanninok rendesen, és sajnos nagyon kevés a gyümölcs. 5(+)
Credo 2011
Jóval modernebb iskola az előzőek után. A borász helyében erre az egy cuvée-re helyezném a hangsúlyt a jövőben, fölösleges ennyi cuvée. Hosszabb íz, szebb tanninok, újvilágias súly, de akad mellette gyümölcs is bőséggel. Mai vörösbor képét mutatja minden ízében. Tetszett. 6+
Cabernet franc 1996
Mákos tésztás illat. Ízre már elég kuszák benne a szálak: egyszerre fűszeres, savas, tanninos és édeskés, miközben az öregedés markáns jegyei lengik körül. 4-5
Elixír 1995
Öreg bútoros illat, kompóttal, aszalt gyümölcsökkel. Ízben aztán meglepően tartja magát az illathoz képest. Tanninjai, savai állnak, stabil szövetet adva a bornak. 5+
Merlot 1997
Oxidált, öreg illat. Édeskés korty, akad benne némi sav, de tartalom már csak nyomokban. Gyenge 5
Cabernet franc 2003.
Tetszetős érett villányi illat: szárított paradicsommal. Szépen strukturált íz, némileg ugyan magas az alkohol, de lehet, anélkül messze nem jutott volna ez a bor sem idáig. Finom, maradt benne sűrű gyümölcsösség és sok-sok íz. 6
Kopár 2002
Zárkózott illat, diszkrét fűszerességet tudok csak előcsalni belőle. Jó minőségű tanninok, szép a fahasználat. Az utóízében konyakot idéz, sötét gyümölcsökkel, cassissal, érett tanninok tapadósságával. 6