x

Ripka Gergely

12 kedvenc gasztró arc//2015-ben

6 lány, 6 fiú, akitől kaptam valamit ebben az évben

Így az év végével mindenki listákat készít hatezerrel. Egy zűrös éjszaka közben tört fel bennem az ötlet, hogy mivel én a top boros kört megúszóba úgyis letudom a műveltalkoholistán, mi lenne, ha idén nem borokat szednék díszes csokorba, hanem emberekről mesélnék… - Ezt a műfajt úgyis egyre inkább magaménak érzem. Ahogy raktam össze azon emberek listáját, akik a hátrahagyott évben izgalmasat alkottak, rájöttem, hogy nem ártana valamiféle rendezőelv is ebbe a dream teambe. - Tíz éve bizonyított szakembereket nem lehet egy lapon emlegetni mostanság igazán fényessé csiszolódott kristályokkal. Így is kissé vegyes ebből a szempontból ez a lista, de igyekeztem olyanokat választani, akik tényleg 2015-ben értek karrierjük bizonyos fokú fordulatához. Nem titok, hogy némelyikükhöz személyes szálak is fűznek, mégis azt hiszem, pont így kerek ez a történet. - Valahol mind az olyan emberek társaságát keressük, akik munkája inspiráló, tele vannak frissességgel, innovatív ötletekkel. 
Csak szólok, hogy borászok sem lesznek ebben a listában, de ezen az évzárós tablón minden karakter munkássága, sajátos környezete táptalaj, melybe szervesen kötődik, sőt benne kiteljesedik a kész bor is. Az elkövetkező, utolsó 2015-ös napokban tehát olyan portrék következnek (6 leány és 6 férfiú), akikről ma talán inkább egy szűk szakmai kör beszél összesúgva, de szeretettel ajánlom, hogy a boldog újévben az olvasók is megismernék közelebbről értékeiket. Holnap fényderül az elsőnek személyére :)

Csak szólok, hogy borászok sem lesznek ebben a listában, de ezen az évzárós tablón minden karakter munkássága, sajátos környezete táptalaj, melybe szervesen kötődik, sőt benne kiteljesedik a kész bor is. Az elkövetkező, utolsó 2015-ös napokban tehát olyan portrék következnek (6 leány és 6 férfiú), akikről ma talán inkább egy szűk szakmai kör beszél összesúgva, de szeretettel ajánlom, hogy a boldog újévben az olvasók is megismernék közelebbről értékeiket. Holnap fényderül az elsőnek személyére :)

X

Ripka Gergely

Stílusgyakorlatok Moseltől az Etnáig

Tar Feri kóstolója nyitja meg a tavaszt

Március végén Tar Feri barátunk jóvoltából ismét részesülhettem egy kis külföldi merülésben. Különösebb válogatás nélkül rakott össze FineWines.hu újdonságokat innen is, onnan is Európán belülről, ami nekem mindig izgalmas frissítése az ismereteknek, inspirációknak (megelőzve azt is, hogy nagyon “berozsdásodjanak” az ízlelőbimbók a kevesebb tesztelés, felfedezőút és a több otthonlét közepette). Rég nem látott ismerősök következnek Moselből, Rheingauból, az Etnáról és Rhone-ból!

Tovább

Ripka Gergely

*Balassa 2017

Keserédes, felemás élmények

A múltkori furmintfannál kóstolt Alionok margójára annyi információt ehhez a poszthoz azért muszáj átkötnöm, hogy a kóstoló alapvetően *Balassa István 2017-es tételeiről szólt. Legalábbis így indult, így futott neki a társaság: nagy évjárat, tehetséges tokaji borász műhelyéből. Aztán hogy, hogy nem, az élet átírta a forgatókönyvet és lelkiismeretes házigazdánk éppen azért kapott borhűtőjébe hirtelen a biztos sikerrel kecsegtető spanyol sztárok után, mert a Balassa szárazak bizony váratlanul nagy csalódást keltettek a poharakban. Ki kell mondani: egyöntetűen és mindenki…sokat várt a dűlős furmintoktól, és aztán igen keveset kapott gyümölcsből, szépségből, szerkezetből. Úgy határoztam, hogy ezt megírni tán nincs is értelme, ahogy azt is kár lenne fejtegetni, hogy a tárolás közben történt-e valami a palackokkal, vagy más palackok is így viselkednek-e. Ha egyszer tudok, utánajárok. Addig is….

Tovább

Ripka Gergely

Az Alión-sztori

8 érdekesség és 3 évjárat a spanyol legendával

Furmintfan-szomszéd jóvoltából februárban volt módom egyszerre három ALIONt is megkóstolni a legendás Vega Sicilia “művektől”. Az ikonikus spanyol borászat elmúlt évtizedekben elért sikereiről, érdemeiről, az *Oremus hegyaljai szerepéről ebben a posztban most kevesebb szó fog esni, de mivel olyan sokat emlegetjük referenciaként a sztárpincészet csúcsborait (a Pintiával, az Unico-val együtt), így a mai írásban pár érdekes adalékot szeretnék megosztani az Alion kapcsán, hogy aztán 3 szép évjárat jegyzetei meséljenek a sokat idézett minőségről. Tudtad például, hogy….

Tovább

Ripka Gergely

10 years challenge: 2014 (Vol. 2.)

Egy viszontagságos év édesei 10 év után

A pénteki száraz sor után még volt idő, kedv és persze hűtött palack néhány különlegesség erejéig. Nem csak tokajiak, külföldi borok is kerültek a pohárba. Lássuk, édesben mennyire sikerült szóra bírni a nehéz 2014-et...:

Tovább

Ripka Gergely

10 years challenge: 2014 (Vol. 1.)

Egy viszontagságos évjárat egy évtized után

Pollák Tibor barátunk szervezésében idén is volt alkalom belefeledkezni egy kicsit az idő múlásába. Ahogy minden februárban, 2024-ben is 10 éves borokat kóstolgattunk. Ezúttal ismét egy viszontagságos év, 2014 jött tehát a sorban. - Hűvös, esős esztendő, magas savak, sok válogatás a szüret alatt: kiváltképp szárazakban volt feladva a lecke. Semmi kiemelkedőre nem számít ilyenkor az ember, bár az igaz, hogy 2010-ből is voltak négy éve meglepetések (szárazban és édesben egyaránt). A képlet most is pofonegyszerű volt: termelőkkel, barátokkal, ismerősökkel kóstolgattunk tehát saját és nem saját, tokaji és nem tokaji borokat Bodrogkisfaludon, a magunk örömére és egy kicsit azért is, hogy tanuljunk belőlük. Nézzük is meg, milyen meglepetésekben volt részünk 2014-ből vakon:

Tovább