A Zsirai Pince történetét kevesen ismerik, noha van mögötte emberi és anyagi törődés bőven. A két nővér Kata és Petra édeaspjuk tragikus halála után kerültek kemény döntések, kihívások elé. A két nagyatádi lány végül úgy döntött, folytatja azt, amit apjuk kemény munkával elkezdett. Kész a komoly feldolgozó egy gyönyörű mádi házban, a pince tekintélyes befogadótérrel már adott, összeállt a csapat is, tele fiatalos lendülettel. Most pedig itt vannak a 13-as borok, melyeket Kata, immár mádi lakosként mutatott be mint első olyan évjáratot, melynek felelőse döntően ő:

Zsirai Hárslevelű 2013
Padihegy és Középhegy terméséből készült. Likőrös, egészen bounty szeletes, nyári almás, picit reszelt almás is orrban. Friss, ropogós sav után szép hosszú íz, kemény savak ezek kissé és tompán ér véget a korty is. Értékelendő kísérlet. 5

Zsirai Betsek Hárslevelű 2013
Köves, de egyszerre fülledtebb illat, birses, virágos és egy árnyalattal hársasabb is az előzőnél. Újfás, krémesebb, tölgyesebb utóíz, ismét jó savval, battonage-os jegyekkel. A kortyot a sav és a fa összjátéka határozza meg és ettől kissé kétdimenziós. 5

Zsirai Furmint 2013
Tűzköves, gombás, pirított kenyérhéjas illat. Szép, bár egyszerű szerekezetet mutat, nem lóg ki benne semmi. A peckes, kemény savak is szebben megtalálják itt a helyüket, mint a két hársban, és ez tetszik. Erős 5

Zsirai Középhegy Furmint 2013
Erősen köves 4 hektár termése. Visszafogott, tejszínes, picit fülledt elsőre. Komoly szerkezet, izgalmas, komplex, egyensúlyos, teltebb, minerális világot mutat, letisztuktabb, egységesebb képpel, 4.6-os jótékony cukorral. Így a száraz sor egyértelműen legszebbje. 5+

Zsirai apjalánya 2013
Betsekből való ez is. Mindössze 173 palackos tétel, melynek kedves történetét néhány oldallal korábban Kata már leírta nálunk az olvasóknak (vissza lehet keresni). Körtés, birses, kompótos, de egyértelműen rusztikus vonal, mely almásságot is idéz. Rusztikus ízében is, egyenes vonalakkal. Nagy testbe csap bele a kemény sav. Őszinte, szívből jövő bor, sajátos történettel, mely jellegét tekintve sem hasonlít semmi másra, csak önmagára. 5

Zsirai Cuvée 2013
Sőt ez is Betsek. Füstös, tűzköves, enyhén rusztikus ez a bor is illatban. Félédes érzet, rengeteg kócos savval, kesernyével, maszkulin jelleggel. A kevesebb kedvesebb lenne minden téren… 5

Zsirai Betsek Furmint késői szüret 2013
Finom, visszafogott illat, gyümölcsök, kedvesség. Több cukor az előző után, egy kevéske maradék szénsavval. Vad, harapós, szertelen, üde édes bor. Időre van szüksége a palackban, ez biztos. 5

Zsirai Betsek Hárslevelű késői szüret 2013
Mézes, barackos, körtés illat. Savból jutott ide is bőséggel, de cukorból is, s így a korty vége itt is kicsit kettéhasad. De tetszenek tropikális jegyei is. Kellemes darab. 5+

Zsirai Katika Cuvée 2013
Illatos, szappanos, muskotályos, sokkal tisztább az egész illat, mint az eddigi boroknál. Viszonylag rövid íz, édes, cukros, egyszerű, de nem lóg ki semmi, egységes képet mutat. 5+

Zsirai 6 puttonyos tokaji aszú 2008.**
Tiszta, aszús illat, csodás kavalkád. Aszalt gyümölcsös, fiatalos, krémes, remek egyensúlyú aszúbor egy nagy évjáratból. Méltó koronája az egész sornak. 7+